填空题有关Aw与温度的Clausius- Clapeyron方程为（）。

第1题：

理想气体状态方程式PV=RT中，比值R与（）有关，与（）无关。

• A、气体种类；状态
• B、比容；压力
• C、气体种类；温度
• D、温度；压力

第2题：

克莱帕伦（Clapeyron）效应

第3题：

一固体壁面与流体相接触，内部的温度变化遵循热传导方程，其边界条件为（　　）。

答案：A

解析：

给定边界周围流体温度和边界面与流体之间的表面传热系数，利用第三类边界条件，可得对流边界条件式为：

第4题：

在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。

• A、有关，无关
• B、有关，有关
• C、无关，无关
• D、无关，有关

第5题：

Clapeyron效应

第6题：

低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。 

第7题：

Clapeyron效应是指（）受压时（）的热量远比常压下（），这就是所谓的clapeyron效应。

第8题：

理想气体状态方程pv=RT中的R与（）有关。

• A、气体温度
• B、气体种类
• C、气体压力
• D、气体比容

第9题：

在冰点温度以下时，水分活度（AW）与（）无关，只取决于（）。

第10题：

温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。