工学
单选题为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐。下列四种规格的味精中，（）种不加食盐A 99％B 95％C 90％D 80％
题目
单选题
为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐。下列四种规格的味精中，（）种不加食盐
A
99％
B
95％
C
90％
D
80％
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
在清汤菜肴中,味精的最低使用量为食盐的______。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
参考答案：B
第2题：
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。
根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。
根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。
A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听
B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
答案：D
解析：
选项回到原文一一对应，D项，根据文段提示“为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味”可知，选项正确。D项当选。
A项，根据文段提示“因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。”可知，选项错误，故排除A项。
B项，“产生毒素”无中生有，文段未提及，故排除B项。
C项，“多多益善”文段未提及，故排除C项。
故本题答案为D选项。
A项，根据文段提示“因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。”可知，选项错误，故排除A项。
B项，“产生毒素”无中生有，文段未提及，故排除B项。
C项，“多多益善”文段未提及，故排除C项。
故本题答案为D选项。
第3题：
百味之首的调料是( )。
A、辣椒
B、香醋
C、味精
D、食盐
参考答案：B
第4题：
下列属于食品添加剂的的是（）。
- A、白糖
- B、食盐
- C、味精
- D、明矾
正确答案:D
第5题：
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
- A、酱油
- B、小苏打
- C、柠檬汁
- D、食盐
正确答案:C
第6题：
泥糊状食品最好不加( )。
A.糖和盐
B.糖和味精
C.盐和味精
D.味精
正确答案：C
第7题：
鸡精中氯化物含量过高是由于下面什么原因引起的（）。
- A、添加过多味精
- B、食盐过多
- C、添加剂过多
- D、鸡肉不合格
正确答案:B
第8题：
下列( )食品不属于掺杂食品。
A.辣椒面中加入红砖粉
B.发菜中掺玉米须
C.在食品中添加廉价食物
D.味精中加食盐
正确答案：C
第9题：
在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。
- A、成正比
- B、成反比
- C、成4：3
- D、成5：4
正确答案:B
第10题：
80%味精是指（）的味精。
- A、添加呈味核苷酸钠小于20%
- B、添加5-鸟甘酸二钠小于20%
- C、添加食品添加剂小于20%
- D、添加食盐小于20%
正确答案:D