工学
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相似问题和答案
第1题：
真菌及其毒素食物中毒属于有毒动植物食物中毒。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素引起的，是一种什么毒素
A.内毒素
B.外毒素
C.霉菌毒素
D.真菌毒素
E.肠毒素
正确答案：B
肉毒梭菌是一种厌氧菌，产生一种神经毒素(外毒素)。
肉毒梭菌是一种厌氧菌，产生一种神经毒素(外毒素)。
第3题：
该食物中毒属
A．氰苷中毒
B．真菌毒素中毒
C．细菌性食物中毒
D．有毒动物中毒
E．细菌毒素食物中毒
正确答案：A
(答案：A)苦杏仁中含有氰苷，在酶和酸的作用下释放出氰氢酸，氰氢酸被吸收入血后，氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失活，导致组织缺氧，潜伏期多为1～2小时，主要症状为缺氧表现，前驱症状可有恶心、呕吐、头痛等，随着组织细胞缺氧加重，病人出现不同程度的呼吸困难。
(答案：A)苦杏仁中含有氰苷，在酶和酸的作用下释放出氰氢酸，氰氢酸被吸收入血后，氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失活，导致组织缺氧，潜伏期多为1～2小时，主要症状为缺氧表现，前驱症状可有恶心、呕吐、头痛等，随着组织细胞缺氧加重，病人出现不同程度的呼吸困难。
第4题：
按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒。
正确答案:细菌性食物中毒；动物性食物中毒
第5题：
人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是？（）
- A、真菌毒素中毒
- B、动物性食物中毒
- C、细菌性食物中毒
- D、化学性食物中毒
正确答案:B
第6题：
引起有毒动植物食物中毒的是______。
A.河豚中毒
B.砷中毒
C.毒蕈中毒
D.真菌及其毒素食物中毒
参考答案：AC
第7题：
引起化学性食物中毒的物质包括__________。
A.真菌毒素
B.河豚毒素
C.农药
D.亚硝酸盐
E.砷
正确答案：CDE
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第8题：
肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生的一种毒素引起的，是一种什么毒素
A．内毒素
B．外毒素
C．霉菌毒素
D．真菌毒素
E．肠毒素
正确答案：B
第9题：
最常见的食品生物性污染是（）
- A、病毒性污染
- B、细菌和细菌毒素性污染
- C、真菌性污染
- D、真菌毒素污染
正确答案:B
第10题：
目前已知毒性最强的真菌毒素（）
- A、肉毒梭菌毒素
- B、肠炎沙门氏菌毒素
- C、金黄色葡萄球菌毒素
- D、黄曲霉毒素
- E、二噁英
正确答案:D