工学
问答题设计一个郑州地区大米渡夏储藏方案，方案包括采用的储藏技术、工艺过程、品质控制及检测等方面。
题目
问答题
设计一个郑州地区大米渡夏储藏方案，方案包括采用的储藏技术、工艺过程、品质控制及检测等方面。
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相似问题和答案
第1题：
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
施工项目质量控制的方法控制不包括（）
- A、项目设计方案
- B、设计工艺表现
- C、材料采购渠道
- D、技术控制措施
正确答案:C
第3题：
常规储藏的大米最好是( )进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。
A.冬季
B.随时
C.夏季
D.高温
正确答案：A
第4题：
方法控制包括工程项圈整个建设周期内所采取的（）等的控制.
- A、施工技术方案
- B、工艺流程
- C、检测手段
- D、施工组织设计
- E、施工用料
正确答案:A,B,C,D
第5题：
简述大米的储藏特性？
正确答案: ⑴大米具有交割的吸湿性于平衡水分。⑵湿、热影响引起的大米爆腰。⑶由于脂肪和酶的变化，尤其是脂类物质的氧化，使得大米易陈化。
第6题：
工艺文件是企业组织生产、指导操作、控制产品质量和企业管理等方面必备的技术文件。它包括：产品工艺方案、工艺验证书、产品零部件工艺路线表、各种明细表。
正确答案:错误
第7题：
根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标，并简要说明为什么？
正确答案: ⑴发芽率？⑵非还原糖或粘度？⑶面团性质？⑷脂肪酸值？⑸面筋性质。
第8题：
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和( )。
A.色、香、味
B.颜色
C.气味
D.香气
正确答案：A
第9题：
稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
正确答案:加工
第10题：
工程质量管理控制方法包括（）。
- A、技术方案
- B、工艺流程
- C、组织措施
- D、检测手段
- E、方案设计
正确答案:A,B,C,D