工学
问答题在工业操作中，对于等电点在酸性范围内的蛋白质通常采用等电点沉淀法，为什么？
题目
参考答案和解析
而无机酸通常价格便宜，并且某些酸，如磷酸、盐酸和硫酸的应用能为蛋白质类食品所允许。同时，常可直接进行其他纯化操作，无需将残余的酸除去。
相似问题和答案
第1题：
A、在酸性溶液中，蛋白质解离出阳离子
B、在碱性溶液中，蛋白质解离出阴离子
C、大多数蛋白质的等电点接近于6.0
D、pH大于某一蛋白质的等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷
E、在pH7.4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子
【答案解析】 大多数蛋白质的等电点接近于5.0。
第2题：
使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。
正确答案:正确
第3题：
A、处于等电状态时蛋白质的浓度
B、处于等电状态时蛋白质分子中 -COOˉ和-NH3+的数目
C、处于等电状态时蛋白质溶液的 PH值
D、处于等电状态时蛋白质溶液的活度
第4题：
下列方法中，哪一种不是纯化均一蛋白质的方法？（）
- A、等电点沉淀法
- B、电泳法
- C、有机溶剂沉淀法
- D、凝胶过滤（分子筛）法
正确答案:C
第5题：
蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。
正确答案:错误
第6题：
关于蛋白质电泳的叙述，正确的是
A、电泳现象是带电颗粒在电场中向与所带电荷相反的电极移动
B、蛋白质分子不在等电点时不带电荷
C、带电荷的蛋白质分子在电场中向与所带电荷相同的电极移动
D、蛋白质分子在等电点时带电荷
E、在等电点的蛋白质电泳时速度最快
第7题：
以下关于等电点沉淀法描述不正确的是（）。
- A、两性生化物质在等电点时溶解度最大
- B、许多蛋白质与金属离子结合后，等电点会发生偏移
- C、不同的两性生化物质，等电点不同
- D、亲水性很强的两性生化物质，等电点仍有大的溶解度
正确答案:A
第8题：
关于等电聚集电泳，叙述正确的是
A、因蛋白质分子具有两性解离及等电点的特征，这样在碱性区域蛋白质分子带正电荷向负极移动
B、蛋白质在等电点时带正电荷
C、在电泳中，具有pH梯度的介质其分布是从阳极到阴极，pH值逐渐增大
D、蛋白质在等电点时带负电荷
E、位于酸性区域的蛋白质分子带负电荷向阳极移动，直到它们在等电点上聚焦为止
第9题：
当pH（），蛋白质在膜表面形成凝胶极化层浓度最大，透过阻力最大，此时截留率最高。
- A、大于等电点
- B、小于等电点
- C、等于等电点
- D、等电点附近
正确答案:C
第10题：
下列有关蛋白质叙述哪项是正确的：（）
- A、通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
- B、大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大
- C、蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点
- D、以上各项全不正确
正确答案:C