工学
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相似问题和答案
第1题：
根据标准GB／T8076－2008,外加剂均质性指标叙述正确的是()
A.密度D>1.1时，应控制在D±0.03
B.密度D≤1.1时，应控制在D±0.02
C.固含量S>25%时，应控制在0.95S~1.05S
D.固含量S≤25%时，应控制在0.95S~1.05S
正确答案：C
第2题：
奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。
- A、浓缩、均质
- B、浓缩、喷雾干燥
- C、消毒、浓缩、均质
- D、消毒、浓缩、喷雾干燥
正确答案:B
第3题：
奶粉是牛乳经()后制成的粉粒。
A.消毒、浓缩、均质
B.浓缩、喷雾干燥
C.消毒、浓缩、喷雾干燥
D.浓缩、均质
参考答案：B
第4题：
牛乳均质时应控制好（）
- A、温度
- B、脂肪的含量
- C、时间
- D、流量
- E、压力
正确答案:A,E
第5题：
牛乳均质的主要目的为（）。
正确答案:破碎脂肪球，防止脂肪上浮
第6题：
应严格控制均质池水质，防止超标水进入生化池对生化系统造成冲击。
正确答案:正确
第7题：
下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
- A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
- B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
- C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
- D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
正确答案:C
第8题：
下列关于均质乳的说法不正确的是( )。
A、由于牛乳的均质化，使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮
B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解，从而产生皂样的酸败气味
C、在实际生产中采用先杀菌后均质，脂肪酸败并不增高
D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味
正确答案：D
第9题：
炼乳是牛乳经（）而成。
- A、浓缩、均质
- B、浓缩、喷雾干燥
- C、消毒、浓缩、均质
- D、消毒、浓缩、喷雾干燥
正确答案:C
第10题：
全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）
- A、密度；
- B、浓度；
- C、温度；
- D、时间。
正确答案:C