工学
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相似问题和答案
第1题：
卧式水泵轴封装置中水的主要作用是（）。
- A、水封
- B、轴封
- C、降温
- D、润滑
正确答案:A,C,D
第2题：
发酵罐内装设（）的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。
- A、搅拌器
- B、挡板
- C、轴封
- D、消泡装置
正确答案:B
第3题：
发酵过程中的泡沫如何消除？
正确答案: （1）调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原材料）、或改变某些物理化学参数（如pH、温度、通气和搅拌）、或者改变发酵工艺（如采用分次投料）来控制，以减少泡沫形成的机会。但这些方法的效果有一定的限度。
（2）采用机械消沫或化学消沫这两大类方法来消除已形成的泡沫。
第4题：
中小型发酵罐常用的轴封为双端面机械轴封。
正确答案:错误
第5题：
大型发酵罐常用的轴封为（）。
正确答案:双端面机械轴封
第6题：
简述发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法？
正确答案: 发酵过程中因通气搅拌、发酵产生的二氧化碳以及发酵液中糖、蛋白质和代谢物等稳定泡沫的物质的存在，使发酵液含有一定数量的泡沫，这是正常的现象。
发酵过程中泡沫的多寡与通气搅拌的剧烈程度和培养基的成分有关，玉米浆、蛋白胨、花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、糖蜜等是发泡的主要因素。在发酵过程中发酵液的性质随菌的代谢活动不断变化，是泡沫消长的重要因素。
消除方法：
①机械消沫：籍机械引力起剧烈振动或压力变化起消沫作用。
②消泡剂消沫：天然油脂类、聚醚类、高级醇类和硅树脂类。
第7题：
好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。
- A、给培养微生物提供氧气
- B、也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
- C、打碎泡沫，防止逃液
- D、保持发酵过程的正压操作
正确答案:A,B,D
第8题：
通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。
正确答案:错误
第9题：
机械搅拌发酵罐常用轴封有（）轴封和（）轴封两种。
正确答案:填料函；端面
第10题：
轴封的作用是（），大型发酵罐常用的轴封为（）。
正确答案:防止染菌和泄露；双端面机械轴封装置