工学
判断题意大利菜以面食著称，面条类品种多达140多种，制作方法多样、口味丰富。（）。A 对B 错
题目
判断题
意大利菜以面食著称，面条类品种多达140多种，制作方法多样、口味丰富。（）。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
广东点心的特点:品种丰富款式多样。( )馅心多种多样,口味清淡、偏甜。
A、季节性强
B、原料多变
C、型格多变
D、口味多变
参考答案：A
第2题：
意大利菜喜欢以面食做菜。
正确答案:正确
第3题：
湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。()
本题答案：错
第4题：
（）以菜肴丰富实惠，朴实无华著称。
- A、德式菜
- B、美式菜
- C、英式菜
- D、法式菜
正确答案:A
第5题：
在（）中面食品种丰富，常常入菜。
- A、法式菜
- B、意式菜
- C、英式菜
- D、德式菜
正确答案:B
第6题：
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）
A.有“食在中国，味在四川”之说
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
答案：A,C,D,E
解析：
第7题：
调味的目的与作用包括：①确定和丰富菜肴的口味：②去除异味；③增强食疗保键作用；④（）；⑤调节菜品的质感。
- A、丰富菜品的色彩
- B、丰富口味
- C、丰富形状
- D、丰富菜品的滋味
正确答案:A
第8题：
广式点心有品种丰富,款式多样,季节性强,原料品种多,口味清淡,偏甜的特点。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。
- A、菜肴色彩
- B、菜肴质感
- C、菜肴营养
- D、菜肴品种
正确答案:D
第10题：
关于意大利菜，表述错误的有（）。
- A、意大利菜既把握原汁原味，又以烹饪味浓的菜肴著称
- B、意大利餐饮名点有意大利面食、提拉米苏蛋糕、布丁等
- C、“比萨”几乎成为意大利的代名词
- D、意大利菜一度成为欧洲餐饮文化的代表
正确答案:B