工学
问答题烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？
题目
问答题
烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？
参考答案和解析
正确答案：
一般根据经验。如果经验不足，也可以根据烧鸡菌落总数指标的数值来推测产品中微生物可能的浓度范围，再根据每个平板中最好有30～300个菌落推算选择的稀释度。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
细菌总数菌落计数在求同稀释度的平均数时，如果其中一个平皿有大片状的菌落生长，不宜采用，而应以无片状菌落生长的平皿作为该稀释度的菌落数。
正确答案:正确
第2题：
菌落总数测定时，若所有稀释度均无菌落生长，液体样品应报告为（）cfu/毫升，固体样品应报告为（）cfu/克。
- A、＜1；＜10
- B、0；0
- C、1；10
- D、＜10；＜100
正确答案:A
第3题：
对于不同稀释度平均菌落数的确认，哪种报告是错误的
A、所有稀释度平均菌落数均大于300，则按最高稀释度平均菌落数乘以稀释倍数报告之
B、若所有稀释度均未见菌落生长则报告0
C、两个相邻稀释度菌平均数均在30～300之间,若计算它们的比值小于2时，应报告两个稀释的平均菌落数
D、若计算它们的比值小于或等于2时，应报告两个稀释度较大稀释度的菌落数
E、只有一个稀释度平均菌落数在30～300之间时，即以该平均菌落数乘以稀释倍数报告之
参考答案：B
第4题：
菌落总数检验过程中，出现两个稀释倍数菌落生成不比例，可能原因有什么？
正确答案: （1）可能加有抑菌剂或样品酸度过高。
（2）稀释液两次不匀。
（3）稀释倍数不准。
（4）稀释的量不准。
（5）加的琼脂过热或过冷。
第5题：
细菌菌落计数时，如果两稀释度菌落数都大于300，以低倍计数；如两稀释度菌落数都小于30，则以高倍计数。
正确答案:错误
第6题：
对食品中菌落总数检测时，根据标准要求或对污染情况的估计，选择2～3个适宜稀释度，每个稀释度做（）平皿。
- A、1个
- B、2个
- C、3个
- D、4个
正确答案:B
第7题：
依据GB4789.2-2010，对某固体样品进行菌落总数测定，其菌落计数结果1：10（第一稀释度）分别为52、58；1：100（第二稀释度）分别为6、7。则该样品的菌落总数结果报告为（）
- A、520CFU/g
- B、580CFU/g
- C、550CFU/g
- D、600CFU/g
正确答案:C
第8题：
在细菌菌落总数检测中，制备1:10样本稀释液时需要的检样用量是（ ）。
A.1g
B.5g
C.10g
D.15g
E.25g
B.5g
C.10g
D.15g
E.25g
答案：A
解析：
以无菌操作方法取1mL（g）样品，加入盛有9mL灭菌生理盐水的试管中，混匀即可得到1:10稀释液。
第9题：
测定菌落总数的步骤为（）。
- A、检样稀释
- B、培养
- C、菌落计数
- D、报告
正确答案:A,B,C,D
第10题：
简述检测菌落总数的注意事项。
正确答案: （1）操作要快而准，包括材料、加样、倒培养基。
（2）吸液体时液体不能进入吸头。
（3）样品稀释时一定要混匀。
（4）倒培养基前，瓶口要过火焰。
（5）一定要有空白对照。
（6）培养基温度控制，培养基薄厚。
（7）检测时一定要使平皿完全暴露于空气中。
（8）检测完要迅速进行培养。