第1题:
乳化剂应具有哪些作用?
第2题:
用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?
第3题:
第4题:
面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂,着色剂,香精,香料,乳化剂和膨松剂等。
第5题:
乳化剂的作用有哪些?
第6题:
简述乳化剂在食品体系中的作用,并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
第7题:
食品乳化剂的作用是什么?常用品种有哪些?举四例。
第8题:
乳化剂有哪些作用?
第9题:
食品添加剂主要有哪些作用?
第10题:
乳化剂的作用?作为乳化剂的物质有哪些?举出三种。