工学
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相似问题和答案
第1题：
简述发酵工业对微生物菌种的要求。
正确答案: 菌种的培养基原料来源广、廉价；培养条件易控制；发酵周期短；菌株高产；菌种抗性强，如抗病毒（噬菌体）能力强；菌株性状稳定，不易变异退化；菌种安全性高，不产生有害物质。
第2题：
发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。
- A、已有优良生产菌种
- B、自行选育新菌种
- C、野生种
- D、杂交种
正确答案:A,B
第3题：
工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
正确答案: （1）菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品。
（2）菌种的发酵培养基应价廉，来源充足，被转化为产品的效率高。如农副产品。
（3）菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害，还应注意潜在的、慢性的、长期的危害，要严格防护。
（4）菌种发酵后，所产不需要的代谢产物少，而且产品相对容易地与不需要的物质分离，下游技术能用于规模化生产。
（5）菌种的遗传特性稳定，而且易于进行基因操作。
第4题：
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
- A、质量极好的种子
- B、价值极高的种子
- C、数量巨大的发酵剂
- D、代谢旺盛的微生物种子
正确答案:C,D
第5题：
论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。
正确答案: 微生物菌种是发酵工业的“灵魂”。如果菌种污染，则发酵不能进行。菌株决定了发酵工业的效率。菌种的稳定性决定了发酵工业产品质量的稳定。菌种决定了发酵工艺。菌种决定了发酵条件。不同的菌种适用于不用的发酵原料。不同的菌种发酵产物有差异。
第6题：
微生物发酵方式有三种（）、（）、（）考虑到染菌和菌种衰退等实际问题，工业上大都采用分批发酵和补料分批发酵。
正确答案:分批发酵；补料分批发酵；连续发酵
第7题：
简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。
正确答案: 青霉素发酵技术成功地建立起深层通气培养法和一套培养技术，包括通无菌空气、通气搅拌、使空气分布均匀、培养基灭菌和无菌接种等，使微生物在培养过程中的温度、PH值、通气量、营养物的供给都受到严格的控制。这些都为以后的微生物工业提供了新的概念和模式，成为当代微生物工业兴旺发达的开端。
（1）发酵工业由厌氧发酵进入好氧发酵阶段，导致一大批新产品的开发，
（2）发酵工业与工程学、化学相结合，导致了对发酵设备、通气、搅拌、产物的测定，分离提取和纯化等具有划时代的发展
（3）微生物学与遗传学的结合，对于提高工业生产菌株的生产能力起了积极作用，这是一般化学工业所不能及的。
第8题：
工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。
- A、所有微生物
- B、部分微生物
- C、部分微生物菌株
- D、所有微生物菌株
正确答案:C
第9题：
发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件
- A、具有合适的生产菌种
- B、具备控制微生物生长代谢的工艺
- C、菌种筛选技术
- D、产物分离工艺E发酵设备
正确答案:A,B
第10题：
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
- A、细菌
- B、霉菌
- C、酵母菌
- D、放线菌
正确答案:A,B,C,D