工学
判断题西餐厨房是西餐的生产部门，它是制作各种西菜和西点的车间或加工成。（）。A 对B 错
题目
判断题
西餐厨房是西餐的生产部门，它是制作各种西菜和西点的车间或加工成。（）。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
正确答案:正确
第2题：
名列世界西菜之首的是？（）
- A、意式西餐
- B、法式大餐
- C、美式大餐
- D、英式大餐
正确答案:B
第3题：
厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?
参考答案：其它风味菜厨房
第4题：
无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。
正确答案:正确
第5题：
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
正确答案:厨房加热设备
第6题：
西菜之首是英式西餐。
正确答案:错误
第7题：
上海人不仅喜欢吃西餐，而且在家中也能制作简单的西菜，如咖喱鸡、拌沙拉、热狗、番茄鸡等。
正确答案:正确
第8题：
在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。
A、中餐向西餐靠近
B、西餐走向中餐
C、烹调方法互补
D、技艺交流
参考答案： C
第9题：
在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。
正确答案:错误
第10题：
西餐厨房
正确答案: 是指生产西方罔家风味菜肴及点心的场所。