工学
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相似问题和答案
第1题：
禽蛋贮藏运输过程中，会发生哪些变化？原因是什么？
正确答案: （一）物理变化
蛋内水分，氧气、二氧化碳含量的变化，气室的不断增大：蛋壳上分布有大量的气孔与外界进行物质交换，环境温度和湿度影响下，鲜蛋质量变化。贮藏平衡原理，渗透和扩散，蛋白中的水分既要向蛋外逸出，又向蛋黄渗入。环境温度低，蛋失重小，温度高，失重多。温度提高、贮藏时间延长，使蛋黄水分越来越多，形成散黄蛋。
（二）化学变化
蛋白pH7.5-7.6，蛋黄pH6.0-6.4，贮藏过程中不断升高；禽蛋本身呼吸和微生物作用，蛋内营养物质不断转化和分解；浓厚蛋白逐渐减少，高度降低，稀薄蛋白不断增加，蛋白变稀导致蛋白水化；溶菌酶减少，微生物将蛋白质分解为氨基酸，并经脱氨基、脱羧基、水解剂氧化还原作用，产生各种臭气，蛋中脂肪在微生物脂肪酶作用下分解，产生醛、酮、酸等刺激性物质；系带受酶的作用，变细甚至消失，造成蛋黄移位等。
（三）生理学变化
贮藏温度25度以上，受精卵开始发育，未受精卵也会膨大形成热伤但。
（四）微生物学变化
当母禽患病时，生殖道被感染，或是禽蛋产出后受微生物污染，通过气孔进入蛋内感染。贮藏延长，微生物不断繁殖，霉菌使禽蛋产生霉斑，霉味和酸败味，细菌使蛋白变细稀，系带液化断裂，蛋白蛋黄相混，色泽变黑，产生硫化氢等臭味。
第2题：
论述温度传感器从使用上、输出特性上和工作原理上的分类方法，并论述电接点式、双金属式温度传感器的工作原理。
正确答案: 从使用上，温度传感器可以分为接触型和非接触型两大类；
从其输出特性上，可以分为连续型和阶跃型两大类；
从其工作原理和方法上分，可以分为电接点式、双金属式、热电偶、热电阻、热敏电阻、聚合热开关、热舌簧开关、晶体管温度传感器、集成温度传感器以及辐射式温度传感器等多种类型。
电接点式和双金属式温度传感器都是运用物体热胀冷缩的特性，采用机械方法来实现的。它们的输出大多属于阶跃型，即当温度值达到某一上限值或下限值时输出一定的状态信号。
第3题：
简易贮藏方法较多,适宜苹果贮藏的方法有()。
A、土窑洞贮藏
B、冻藏
C、假植贮藏
D、活体贮藏
参考答案：A
第4题：
丹尼尔•贝尔论述的中轴原理的方法论意义是什么？
正确答案: 中轴原理具有突出的问题意识，中轴原理提出了社会学研究的针对性和功效性。
中轴原理不追求稳定不变的普遍性原则，而是在动态变化中不断概括和回答各种新问题。不同的社会层面中有不同的中心因素或中轴原理，因此，不能用同一种因素作为解释各种社会层面存在、变化和发展的根据。
用这种“旋转着的中轴”研究社会问题，可以避免用同一种因素作为解释各种社会层面存在、变化和发展根据的机械决定论。
第5题：
论述塑料薄膜表面处理方法和原理。
正确答案: 塑料薄膜是以合成树脂为基本成分的高分子有机化合物，制成平面状并卷成卷的柔软包装材料的总称。塑料薄膜是凹版印刷除纸张以外，用量最大的一类承印物。对塑料薄膜进行表面处理，常用的方法有化学氧化法、溶剂法、火焰法和电晕放电法等。化学氧化法是用氧化剂处理聚烯塑料表面，使表面生成极性基团，提高塑料薄膜表面的极性。从目前的生产实践来看，电晕放电对于塑料薄膜（尤其是聚烯塑料薄膜）的印前预处理是一种实用而又简便的方法。
第6题：
水玻璃砂吹二氧化碳的硬化原理是什么？
正确答案: 二氧化碳与硅酸钠发生反应，形成硅酸胶体，进而形成硅酸凝胶将砂粒结合在一起。
第7题：
丹尼尔·贝尔论述的中轴原理具有哪些方法论意义？
正确答案: 1.中轴原理具有突出的问题意识，中轴原理提出了社会学研究的针对性和功效性。
2.中轴原理不追求稳定不变的普遍性原则，而是在动态变化中不断概括和回答各种新问题。不同的社会层面中有不同的中心因素或中轴原理，因此，不能用同一种因素作为解释各种社会层面存在、变化和发展的根据。
3.用这种"旋转着的中轴"研究社会问题，可以避免用同一种因素作为解释各种社会层面存在、变化和发展根据的机械决定论。
第8题：
某冷库对贮藏一批禽蛋的变质率进行抽样调查，根据以前的资料，禽蛋贮藏期变质率为5．3%，4．9%。现在允许误差不超过5%，推断的置信水平为95%，问至少要抽取多少禽蛋进行检查?
正确答案：
第9题：
请详细论述植物病害防治方法及原理。
正确答案: (一) 植物检疫：依据国家法规，对植物及其产品进行检验和处理，防止检疫性危险性有害生物 通过人为传播进、出境并进一步扩散蔓延。用于植物病害防治的主要原理是控制植物病原物的 传入和传出。
(二) 农业防治，主要措施包括：
1. 培育使用无病种苗，防止病原物的携带污染。
2. 建立合理的耕作制度，实行合理轮作。通过调节土壤肥力、提高作物抗病力，使有一定寄生 专化性的病原物因没有适宜寄主而丧失生活力，促进拮抗微生物生长，抑制病原物生长。
3. 加强栽培管理，创造适合于寄主生长发育而不利于病原物侵染繁殖的条件，减少病害发生。 主要措施包括： (1)合理播种，注意播种期、播种深度和种植密度。
(2)科学管理肥、水。一般原则是：氮、磷、钾肥配合施用，避免偏施氮肥；增施有机肥，但不 施用未充分腐熟的肥料；适量施用微肥；根据作物种类和品种的耐肥能力掌握肥料用量；基肥 和种肥足、追肥早。
(3)调节环境条件，包括合理调节温度、湿度、光照和气体组成等。
4保持田园卫生。通过深耕灭茬、拔除病株、铲除发病中心和清除田间病残体等措施，减少病 原物接种体数量，从而达到减轻或控制病害的目的。
(三) 选育和利用抗病品种。是防治植物病害最经济、有效和安全的措施。对许多难于运用其他 措施防治的病害，特别是土壤传播的病害和病毒病害等，选育和利用抗病品种可能是唯一可行 的控病途径。通过引种、系统选育（单株选育法） 、杂交育种、诱变育种、生物技术育种等途 径选育抗病品种。应注意合理利用抗病品种，以防止品种退化，延缓抗病性丧失，延长其使用 年限。措施包括：
①对抗病品种进行合理布局，搭配种植具有不同抗病基因的品种，减小对病原物的选择压力；
②有计划地轮换种植具不同抗病基因的品种；
③利用聚合品种，即将多种抗性基因通过育种手段聚集到一个品种中。
④利用多系品种，即将几个分别具有单个抗性基因的品系按一定比例混合成一个多品系的品 种，使植物群体中抗性多样化，控制病原物优势生理小种的形成。
(四) 生物防治。利用对植物无害或有益的微生物影响或抑制病原物的生存和活动，压低病原物 的数量，从而控制植物病害发生与发展。具有对环境无污染、对人畜无毒、对植物无副作用等 优点，尤其适用于土传病害的防治，但其防治效果易受环境因素影响，且不及化学防治显著和 快速。生物防治原理包括抗菌作用、竞争作用、重寄生作用、交互保护作用、溶菌作用和捕食 作用。
(五) 物理防治。通过利用物理方法清除、抑制、钝化或杀死病原物来控制植物病害发生发展。 主要措施包括汰除、热力处理、温汤漫种、蒸汽消毒、热力治疗、高温愈伤等。
(六) 化学防治。利用化学药剂控制植物病害发生发展。具有快速、高效和经济效益高等优点， 但使用不当会杀伤有益生物，导致病原物产生抗药性，造成环境污染，引起人、畜中毒。植物 病害化学防治的原理：通过农药的种子种苗处理、土壤处理、植株处理、熏蒸或果蔬贮藏期处 理等方法发挥保护作用、治疗作用和免疫作用，杀死或抑制病原物，从而控制植物病害。
第10题：
请简述气调保鲜的原理，硅窗气调属于哪一类气调方法？为什么硅橡胶窗可实现气调贮藏（保鲜的原理）？效果如何？
正确答案: （1）气调保鲜的原理：
气调贮藏是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房或容器内，同时改变贮藏环境的气体成分的一种贮藏方法。
在果蔬贮藏中降低温度、减少O2含量、提高CO2浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害发生，延缓果蔬的衰老进程，从而达到长期贮藏保鲜的目的。
（2）硅窗气调属于薄膜封闭气调法/自然呼吸调节法
（3）硅橡胶具有特殊的透气性能，硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物，对不同气体有不同的透过率，对CO2的透过速度比O2快五倍，因此经过一段时间后，使袋内CO2和O2含量维持在一定范围，达到气调效果。
（4）效果：不用定期开袋放风，始终保持袋内稳定的气体成分，管理方便，贮藏效果较好。