工学

单选题食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A 添加防腐剂B 添加保鲜剂C 进行烟薰或腌制D 酶法保鲜

题目
单选题
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
A

添加防腐剂

B

添加保鲜剂

C

进行烟薰或腌制

D

酶法保鲜

如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

食品安全法关于食品添加剂的完整定义是()

A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。


参考答案：D

第2题：

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。()


答案：错

解析：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂不是为了增加营养。题中提到“为增加营养”是错的。

第3题：

《食品安全法》()在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。

A.禁止

B.无明确规定

C.允许

D.限制


参考答案：C

第4题：

《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，（）合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。

  • A、禁止
  • B、无明确规定
  • C、允许
  • D、限制

正确答案:C

第5题：

食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。()


参考答案：正确

第6题：

冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要,严禁()包装食品。

A.保鲜袋

B.保鲜膜

C.保鲜盒

D.废旧纸


参考答案：D

第7题：

进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。()


参考答案：正确

第8题：

食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 （ ）


正确答案：√

第9题：

食品添加剂，指为( )而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

A.改善食品色、香、味

B.改善食品品质

C.为改变食品性状

D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要


参考答案：ABD

第10题：

网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有（）

  • A、在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
  • B、需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存
  • C、委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
  • D、利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

正确答案:B,C

更多相关问题
相关内容