工学
单选题食品添加剂的使用规定不包括（）。A 不应对人体产生任何健康危害B 可以掩盖食品腐败变质C 不应降低食品本身的营养价值D 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
题目
单选题
食品添加剂的使用规定不包括（）。
A
不应对人体产生任何健康危害
B
可以掩盖食品腐败变质
C
不应降低食品本身的营养价值
D
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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第1题：
我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：( )。
A.使用工业级代替食品级的添加剂
B.使用禁用的食品添加剂
C.超出规定限量
D.超出规定范围使用食品添加剂
E.以上都是
B.使用禁用的食品添加剂
C.超出规定限量
D.超出规定范围使用食品添加剂
E.以上都是
答案：E
解析：
第2题：
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）
- A、规定了食品添加剂的使用原则
- B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
- C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
- D、规定了食品添加剂的检测方法标准
正确答案:A,B,C
第3题：
食品添加剂的使用应符合( )的规定
参考答案：GB 2760
第4题：
我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
- A、使用禁用物质作为食品添加剂
- B、超出规定使用范围
- C、超出规定使用限量
- D、使用工业级代替食品级的添加剂
正确答案:A,B,C,D
第5题：
使用食品添加剂的原则（）。
- A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
- B、食品添加剂专柜存放，专人保管
- C、使用时准确称量、建立使用记录
- D、食品添加剂可以无限量使用
正确答案:A,B,C
第6题：
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的
- A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。
- B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。
- C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。
- D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
正确答案:A,B,D
第7题：
GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
第8题：
生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。()
参考答案：正确
第9题：
某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。
- A、所有食品品种中使用
- B、限定的食品品种中任意使用
- C、限定的食品品种中按限量使用
- D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
正确答案:C
第10题：
世界各国对食品添加剂的理解不同，下面（）规定的添加剂不包括食品营养强化剂。
- A、日本
- B、美国
- C、联合国食品添加剂法典委员会
正确答案:C