工学

问答题简要说明物料中水分的性质及其对干燥过程的影响。

题目
问答题
简要说明物料中水分的性质及其对干燥过程的影响。
参考答案和解析
正确答案： 吸附水分：物料表面的水分，又称吸附水分，蒸汽压与纯水相同，最易去除；
毛细管水分：若物料空隙小，空隙内水分的蒸汽压低于水的饱和蒸汽压，使得水分不易除去；
溶胀水分：渗入物料细胞壁内的水分，汽化比吸附水困难；
化学结合水：主要指结晶水，一般不能通过干燥方法除去。
解析： 暂无解析
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相似问题和答案

第1题：

湿物料中的水分不断气化并向热空气中移动的过程

A.传热过程

B.传质过程

C.干燥过程

D.辐射干燥

E.介电加热干燥


正确答案：B
湿物料中的水分不断气化并向热空气中移动的过程属于传质过程。

第2题：

影响混合制粒的主要因素是原料性质、混合料中水分含量和加水方法，以及添加物混合工艺参数等。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第3题：

关于干燥的过程,以下说法错误的是()

A、干燥过程近乎等焓过程

B、干燥过程中，湿空气的湿度增大

C、物料表面温度低于湿空气的温度

D、干燥只能除去物料中的非结合水分


正确答案:D

第4题：

有关干燥的叙述，错误的是

A干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程
B干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率
C干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段
D干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥
E干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分

答案：C
解析：
本题考查干燥的基本知识。含水量较多的湿物料的干燥，过程明显地分成两个阶段，恒速阶段和降速阶段，而没有加速阶段，其他叙述均正确。

第5题：

干燥是依靠热能用( )的方法脱除物料中水分的过程

A.蒸发

B.对流

C.辐射


正确答案：A

第6题：

有关干燥的叙述，错误的是

A．干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程

B．干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率

C．干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段

D．干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥

E．干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分


正确答案：C
解析：本题考查干燥的基本知识。  含水量较多的湿物料的干燥，过程明显地分成两个阶段，恒速阶段和降速阶段，而没有加速阶段，其他叙述均正确。

第7题：

下列表述正确的是( )

A、传热过程中，环境温度应大于物料温度

B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率


参考答案：ACD

第8题：

干燥可除去物料中的自由水分和平衡水分。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错

第9题：

利用热能除去湿物料中水分或其他溶剂的过程

A.传热过程

B.传质过程

C.干燥过程

D.辐射干燥

E.介电加热干燥


正确答案：C
利用热能除去湿物料中水分或其他溶剂的过程属于干燥过程。

第10题：

湿物料中的水分不断气化并向热空气中移动的过程
A .传热过程 B .传质过程
C .干燥过程 D .辐射干燥
E .介电加热于燥


答案：B
解析：
本题考查物料的干燥。
29与30题干分别是传质过程和干燥的概念。

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