第1题:
蛋白质从营养学的角度可分为哪几类?
第2题:
物质危险的辨识只需从其理化性质、燃烧及爆炸特性方面进行分析与辨识。()
第3题:
下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质
A、旋光性
B、紫外吸收
C、电学性质
D、蛋白质的两性
E、蛋白质的变性
第4题:
物质危害辨识只需从其理化性质、燃烧及爆炸特性方面进行分析与辨识。( )
第5题:
从广义上讲,技术要求也包括理化性能方面的要求,如热处理等方面的要求。
第6题:
从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素
A.维生素C
B.蛋白质
C.铁
D.维生素B2
E.叶酸
第7题:
从营养治疗角度,最重要的方面是()。
第8题:
从营养治疗角度,最重要的方面是()
A.脂肪代谢
B.蛋白质代谢
C.蛋白质代谢及能量代谢
D.糖代谢
第9题:
蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变,这种现象称为蛋白质的水解。
第10题:
简述食品蛋白质适度热处理的意义