工学
填空题琼脂除作为一种（）类膳食纤维，还可作果冻布丁等食品的（）、（）、（）、固定化细胞的（），也可凉拌直接食用，是优质的（）食品。
题目
填空题
琼脂除作为一种（）类膳食纤维，还可作果冻布丁等食品的（）、（）、（）、固定化细胞的（），也可凉拌直接食用，是优质的（）食品。
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相似问题和答案
第1题：
药食两用中药是指( )。
A、可作可口的食品食用又能够当做治病的中药
B、药食同源
C、仅能够当做治病的中药
D、仅可以作为可口的食品食用
正确答案：A
第2题：
营养琼脂培养基主要用于细菌总菌数的测定、菌种的保存、传代及纯培养；也可作为血琼脂的基础。（）
正确答案:正确
第3题：
《刑法》中规定的“食品”除加工食品之外，还包括()。
A、食用农产品
B、畜、禽
C、农产品
D、水产品
参考答案：A
第4题：
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（）
- A、不能直接食用可作为加工食品的原料
- B、用合格大米稀释至合格后出售食用
- C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料
- D、禁止生产经营
正确答案:D
第5题：
冬天的日常膳食，可尽量多食些“肥甘厚味”的食品。
正确答案:错误
第6题：
常食用( )能增加膳食纤维摄入，可起到滑肠通便排除毒素养颜的功效。
A、腌制食品
B、牛奶
C、燕麦食品
D、发酵食品
答案：C
第7题：
平时通常一日三餐食用的属于哪类膳食。（）
- A、纯素膳食
- B、混合膳食
- C、植物性食品
- D、动物性食品
正确答案:B
第8题：
非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（ ）
正确答案：×
【考点】膳食纤维在肠道的酵解
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性膳食纤维在肠道可完全被细菌所酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
【考点】膳食纤维在肠道的酵解
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性膳食纤维在肠道可完全被细菌所酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
第9题：
可作为脂肪替代品的物质是（）
- A、低聚糖
- B、蔗糖聚酯
- C、膳食纤维
- D、果胶
- E、乳糖
正确答案:B
第10题：
以下哪项不是轻断食推荐选择的食物（）
- A、优质蛋白质类
- B、丰富膳食纤维类
- C、精米白面类
- D、低GI（升糖指数）类
正确答案:C