单选题麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。A 胚根B 胚芽C 胚乳D 胚

第1题：

溶解氧是指水中所溶解的分子状态氧的多少，常用（）来表示，养殖鱼类的最适溶解氧为（）。

第2题：

溶解氧是指溶解在水中的分子态氧

第3题：

第4题：

麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。

第5题：

制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。

第6题：

溶剂的溶解能力是指溶剂将成膜物质（）的能力.

• A、分散和溶解
• B、分散
• C、溶解
• D、反应多少

第7题：

（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。

第8题：

溶解携带是指（）因溶解而携带水中某些物质的现象。

第9题：

溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。

第10题：

制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。