工学
问答题简述外加热器煮沸锅的优缺点？
题目
问答题
简述外加热器煮沸锅的优缺点？
参考答案和解析
正确答案：
外加热器煮沸锅的优点：
①煮沸时间可缩短20～30%，节约能源；
②麦汁循环次数可调节，每小时7～12次循环加热；
③煮沸强度和煮沸温度可调节；
④借助卸压效应，使对香味不利的挥发物被蒸发；
⑤锅内没有搅拌和其他障碍物，清洗方便。
外加热器煮沸锅的缺点：
①由于需要泵循环，因而耗电量增加；
②外加热器产生大量辐射热损失，导致需要额外的保温处理；
③增加额外投资费用；
④外加热器中高速流动时产生很大的剪切力，剪切力会使大分子物质扩张，形成凝胶。
①煮沸时间可缩短20～30%，节约能源；
②麦汁循环次数可调节，每小时7～12次循环加热；
③煮沸强度和煮沸温度可调节；
④借助卸压效应，使对香味不利的挥发物被蒸发；
⑤锅内没有搅拌和其他障碍物，清洗方便。
外加热器煮沸锅的缺点：
①由于需要泵循环，因而耗电量增加；
②外加热器产生大量辐射热损失，导致需要额外的保温处理；
③增加额外投资费用；
④外加热器中高速流动时产生很大的剪切力，剪切力会使大分子物质扩张，形成凝胶。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
简述内压缩流程和外压缩流程相比的优缺点。
正确答案: ①和外压缩流程相比，内压缩流程安全性好
②和外压缩流程相比，内压缩流程可靠性高
③和外压缩流程相比，内压缩流程操作维护方便，占地面积小
④和外压缩流程相比，内压缩流程投资成本较底配置更合理
⑤外压缩流程和内压缩流程在能耗上相接近
第2题：
简述单颌外固定的优缺点。
正确答案: ①优点：患者仍有张闭口运动，对进食和语言功能影响较小，也便于保持口腔卫生；同时具有一定的功能运动，有利于改善局部血循环和骨折愈合。
②缺点：在固定前必须保证骨折段的准确复位，恢复正常咬合关系，否则易造成错位愈合；此外，部分单颌外固定，特别是单颌牙弓夹板固定法，固定力不足。
第3题：
烘箱、微波炉、电磁炉、饮水加热器、灭菌锅等高热能电器设备的放置地点应远离易燃、易爆物品。同时，规范操作，避免饮水加热器、灭菌锅等无水干烧。
正确答案:正确
第4题：
麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的（）和（）。
正确答案:酒花残渣；热凝固物
第5题：
煮面条时，见到（）时放入面条，用筷搅几下盖锅，煮沸后适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟了。
- A、锅里有声音
- B、锅底有小汽泡往上冒
- C、热水沸腾
正确答案:B
第6题：
何谓表面式回热加热器？有何优缺点？
正确答案:加热蒸汽和被加热器的给水不直接接触，其换热通过金属壁面进行的加热器叫做表面式加热器。在这种加热器中，由于金属的传热阻力，被加热的给水不可能达到蒸汽压力下的饱和温度，使其热经济性比混合式加热器低。优点是由它组成的回热系统简单运行方便，视工作量小，因而被电厂普遍采用。
第7题：
什么是表面式加热器？表面式加热器有什么优缺点？
正确答案:加热蒸汽和被加热的给水不直接接触，其换热通过壁面进行的加热器叫表面式加热器。
缺点是：在这种加热器中，由于金属的传热阻力，使其热经济性比混合式加热器低。
优点是：由它组成的回热加热系统简单，运行方便，监视工作量小，因而被电厂普遍采用。
第8题：
饮水加热器、灭菌锅等可以无水干烧。
正确答案:错误
第9题：
煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百分数。
正确答案:蒸发麦汁水分
第10题：
怎样向煮沸锅内添加酒花？
正确答案: （1）先排尽罐内压力。
（2）在加料桶内添加辅料，卡拉胶提前10分钟左右加入，酒花浸膏用热麦汁溶解后加入。
（3）检查物料是否完全进入罐内后关闭进料阀门。
（4）开压缩空气备压至0.2Mpa。
（5）开酒花罐出料阀，将物料压入煮沸锅内并关闭出料阀门。
（6）重新备压至0.1MPa，再压一次检查是否排放干净。