工学
判断题奶油有淡奶油，甜奶油和酸奶油三种。（）。A 对B 错
题目
判断题
奶油有淡奶油，甜奶油和酸奶油三种。（）。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()。
参考答案：(香味) (酪蛋白凝固)
第2题：
奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。
参考答案：(新鲜)(酸性)(无水奶油或黄油)
第3题：
在一般西点制作中大都使用() 。
A.轻质奶油
B.中质奶油
C.重质奶油
D.特质奶油
参考答案：A
第4题：
使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
正确答案:正确
第5题：
鲜奶油可分为单奶油（）、双奶油（）、起沫奶油（）三种。
正确答案:含26%奶脂；含46—50%奶脂；含38—40%奶脂
第6题：
酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀奶油味,也可具有轻微的()味。
参考答案：(丁二酮)(蒸煮)
第7题：
下列选项中关于奶油的正确叙述是______。
A.从牛奶中提炼出来
B.含水量一般为50%～60%
C.常温下的纯正奶油为固体
D.具有良好的充气性
E.商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油
F.适宜在常温下保存
参考答案：ABDE
第8题：
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
正确答案：B
第9题：
标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。
- A、奶油和鸡蛋
- B、牛奶和面粉
- C、奶油和蘑菇
- D、牛奶和奶油
正确答案:D
第10题：
下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（）
- A、使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短
- B、使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高
- C、使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌
- D、使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实
正确答案:D