工学
多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂
题目
多选题
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）
A
混合发酵剂
B
单一发酵剂
C
乳酸菌纯培养物
D
母发酵剂
E
生产发酵剂
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相似问题和答案
第1题：
调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处
正确答案:错误
第2题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
正确答案:生产发酵剂
第3题：
白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
正确答案:大曲、小曲
第4题：
简述发酵剂制备的操作步骤。
正确答案: 中间发酵剂和生产发酵剂的制备工艺与母发酵剂的制备工艺基本相同，主要包括以下几个步骤：培养基的热处理、冷却至接种温度、接种、培养、冷却、贮存。
第5题：
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。
- A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
- B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
- C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备
- D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
正确答案:A
第6题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
正确答案:乳酸菌纯培养物；母发酵剂；生产发酵剂
第7题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）
- A、混合发酵剂
- B、单一发酵剂
- C、乳酸菌纯培养物
- D、母发酵剂
- E、生产发酵剂
正确答案:C,D,E
第8题：
我国白酒常见的分类方法有以下哪几种：（）
- A、按糖化发酵剂分类
- B、按生产方式分类
- C、按酒精含量分类
- D、按香型分类
正确答案:A,B,C,D
第9题：
制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1：2。（）
正确答案:正确
第10题：
酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
正确答案:嗜热链球菌；保加利亚乳杆菌