工学
多选题在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（）A蛋壳B蛋黄膜C蛋壳内膜D蛋白膜E溶菌酶
题目
多选题
在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（）
A
蛋壳
B
蛋黄膜
C
蛋壳内膜
D
蛋白膜
E
溶菌酶
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相似问题和答案
第1题：
在禽蛋组织结构中,具有气泡作用的部分是()
A.蛋白
B.蛋壳
C.蛋黄
D.系带
正确答案：A
第2题：
使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
正确答案:正确
第3题：
禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
禽蛋的结构由三大部分构成：蛋壳、蛋清和蛋黄。
正确答案:错误
第5题：
随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
正确答案:正确
第6题：
在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是()
A.系带
B.蛋白
C.蛋黄
D.蛋壳
正确答案：D
第7题：
禽蛋
正确答案: 一种营养丰富又易被人体吸收消化的食品。
第8题：
禽蛋中常污染的微生物为（）。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.病毒
正确答案：AB
第9题：
禽蛋中蛋白比蛋黄的营养价值高。
正确答案:错误
第10题：
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。
正确答案:起泡性；乳化性