工学
填空题根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是（）抗氧化剂和（）抗氧化剂。（BHT为二丁基羟基甲苯。）
题目
填空题
根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是（）抗氧化剂和（）抗氧化剂。（BHT为二丁基羟基甲苯。）
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相似问题和答案
第1题：
以下不是抗氧化剂的是
A.没食子酸丙酯
B.丁基羟基茴香醚
C.二丁基羟基甲苯
D.异山梨酸钠
E.丙酸钙
B.丁基羟基茴香醚
C.二丁基羟基甲苯
D.异山梨酸钠
E.丙酸钙
答案：E
解析：
我国允许使用的抗氧化剂主要有：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、异山梨酸钠。
【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】
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第2题：
目前常用的抗氧化剂有哪些（）？
- A、BHA（丁基羟基茴香醚）
- B、BHT（二丁基羟基对甲酚）
- C、亚硝酸盐
- D、抗坏血酸及其衍生物
正确答案:A,B,D
第3题：
以下不是抗氧化剂的是
A、没食子酸丙酯
B、丁基羟基茴香醚
C、二丁基羟基甲苯
D、异山梨酸钠
E、丙酸钙
参考答案：E
第4题：
BHT是目前最常用的抗氧化剂之一，它与（）、（）、（）和（）等具有显著的增效作用。
正确答案:BHA；维生素C；柠檬酸；植酸
第5题：
食品抗氧化剂有（）。
- A、硝酸盐、亚硝酸盐
- B、糖精、甘草、甜味菊苷
- C、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
- D、硫磺、亚硫酸钠
- E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
正确答案:E
第6题：
防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）
- A、丁基茴香醚
- B、二丁基羟基甲苯
- C、生育酚
- D、茶多酚
正确答案:B
第7题：
常用的油溶性抗氧化剂有（）.
- A、丁基羟基茴香醚（BHA)
- B、抗坏血酸及其盐
- C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
- D、丁基羟基甲苯（BHT）
- E、没食子酸丙酯（PG）
正确答案:A,D,E
第8题：
我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲醚。
×【解析】我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲醚。
第9题：
常用的油脂抗氧化剂有（）。
- A、天然抗氧化剂
- B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
- C、人工合成抗氧化剂
- D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
正确答案:B
第10题：
下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）
- A、没食子酸丙酯
- B、丁基羟基茴香醚
- C、异抗坏血酸
- D、特丁基对苯二酚
正确答案:A