工学
填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
题目
填空题
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
参考答案和解析
正确答案：
润湿性,分散性
解析：
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相似问题和答案
第1题：
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
A.乳脂乳粉和脱脂乳粉
B.全脂乳粉和高钙乳粉
C.全脂乳粉和脱脂乳粉
D.半脂乳粉和脱脂乳粉
正确答案：C
第2题：
既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？
正确答案: 儿童驼乳粉的来源是哺乳期的骆驼在前6个月所分泌的奶水，并添加了一定比例的驼初乳全程物理加工制成。乳铁蛋白含量更丰富，更适合生长发育期的儿童饮用。
第3题：
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
参考答案：(润湿性)(分散性)
第4题：
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
正确答案:再润湿法（二段法）
第5题：
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
- A、调制乳粉
- B、全脂乳粉
- C、脱脂乳粉
- D、发酵乳粉
- E、稀乳油粉
正确答案:A,B,C
第6题：
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
- A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
- B、全脂乳粉和高钙乳粉
- C、全脂乳粉和脱脂乳粉
- D、半脂乳粉和脱脂乳粉
正确答案:C
第7题：
全脂奶粉加多少水等于全乳
- A、一容量乳粉加三容量水
- B、一容量乳粉加四容量水
- C、一容量乳粉加二容量水
- D、一容量乳粉加六容量水
- E、一容量乳粉加七容量水
正确答案:B
第8题：
全脂乳粉的感官品质检验。
正确答案：
第9题：
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
正确答案:正确
第10题：
速溶乳粉的两个特殊工艺是增大乳粉颗粒和（）。
正确答案:喷涂卵磷脂