工学
名词解释题防腐剂和杀菌剂
题目
名词解释题
防腐剂和杀菌剂
参考答案和解析
正确答案：
指虽不能杀灭微生物，但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质；可以杀灭微生物的物质
解析：
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相似问题和答案
第1题：
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为( )。
A.杀菌剂、防腐剂
B.干燥剂、抗氧化剂
C.防腐剂、抗氧化剂
D.杀虫剂、防腐剂
E.抗氧化剂、杀虫剂
B.干燥剂、抗氧化剂
C.防腐剂、抗氧化剂
D.杀虫剂、防腐剂
E.抗氧化剂、杀虫剂
答案：C
解析：
化学保鲜就是利用抑菌或抗氧化的化学药剂来抑制微生物的生长或防止氧化反应的技术。食品化学保鲜剂种类繁多，按其保鲜机理不同，将其分为防腐剂和抗氧化剂。
第2题：
氯氰菊酯是一种（）。
- A、杀菌剂
- B、防腐剂
- C、杀虫剂
- D、杀螨剂
正确答案:C
第3题：
利用化学物质杀菌消毒和除氧储存方法可使用防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂及脱氧剂等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
防治螨类用（）。
- A、杀菌剂
- B、杀虫剂
- C、防腐剂
- D、杀螨剂
正确答案:D
第5题：
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。
- A、防腐剂、抗氧化剂
- B、杀菌剂、防腐剂
- C、抗氧化剂、杀虫剂
- D、干燥剂、抗氧化剂
- E、杀虫剂、防腐剂
正确答案:A
第6题：
下列叙述错误的是
A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂
B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂
C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用
D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用
E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂
C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用
D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用
E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
答案：D
解析：
本题考查的知识点是防腐剂的防腐作用。
第7题：
关于食品防腐剂的说法，以下哪一项不正确（）
- A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
- B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
- C、苯甲酸和山梨酸（包括两者的盐类）目前常用
- D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用
正确答案:A
第8题：
硫柳汞的作用
A.渗透压调节剂
B.杀菌剂
C.防腐剂
D.助悬剂
E.增溶剂
正确答案：C
第9题：
用于杀灭病原微生物的化学药物称为（）。
- A、消毒剂
- B、防腐剂
- C、抑菌剂
- D、杀菌剂
正确答案:A
第10题：
防治病虫害的化学药剂有杀虫剂、杀菌剂、防腐剂、杀螨剂四种。
正确答案:正确