工学
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相似问题和答案
第1题：
影响鱼贝类鲜度微生物评定的因素有哪些?
答案：1.鱼的种类，培养条件，捕捞海域污染程度;
2.采样部位，采样方法;
3.贮藏温度和贮藏条件
4.设备条件和操作人员;
2.采样部位，采样方法;
3.贮藏温度和贮藏条件
4.设备条件和操作人员;
第2题：
微生物生长因素有（）
- A、水
- B、温度
- C、酸度
- D、氧气
- E、营养物质
正确答案:A,B,C,D,E
第3题：
氮素有哪些营养功能?
正确答案：有机肥料就是由各种有机物料加工而成的肥料。有机肥料种类多、来源广、数量大，不仅含有作物必需的大量元素和微量元素外，还含有丰富的有机质，但是养分含量低，肥效缓慢，加工制造和施用时需要较多的劳力和运输力。有机肥料的作用包括：改良和培肥土壤;活化土壤养分，平衡养分供给;提高土壤生物活性，维持生物多样性;促进作物生长，改善作物产品的品质;减轻环境污染，节约能源。
第4题：
何谓营养素？主要营养素有哪些？
正确答案: 营养素指食物中能被人体消化、吸收和利用的无机物和有机物。主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质及微量元素、维生素、水和膳食纤维等。
第5题：
人体需要的营养素有哪些？
正确答案: 1、蛋白质
2、碳水化合物
3、膳食纤维
4、脂类
5、维生素
6、矿物质与微量元素
第6题：
食物中营养素有哪些？
正确答案: 食物中营养素有6种：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。
第7题：
哪些营养素有抗氧化功能？
正确答案:食物中具有抗氧化作用的营养素有：维生素E、维生素C、维生素A、B-胡萝卜素，还有微量元素锌、铜、锰、硒等。另外食物中很多的多肽、蛋白质等也具有抗氧化功能。这些具有抗氧化功能的食物基本上属于水果或蔬菜类。
第8题：
影响饮食和营养的因素有哪些?
正确答案：(1)生理因素：年龄、身高、体重、活动量等。 (2)心理因素：不良的情绪状态如焦虑、忧郁、恐惧、悲哀等都可影响病人食欲。
(3)社会文化因素：经济状况、饮食习惯、不同的文化背景、宗教信仰，地理位置、 长期的生活方式等均会影响一个人的饮食习惯，从而影响食物的摄人和营养的吸收。
(4)病理因素：疾病与外伤、食物过敏等。
第9题：
中、微量营养元素的主要营养功能有哪些？植物缺乏中、微量营养元素有哪些主要症状？
正确答案: 1.植物体中的硫：
一般植物体中硫的含量平均为2.0g/㎏，与磷的含量相当。硫是蛋白质的组成元素。硫是许多酶的组成成分，硫是许多生理活性物质的组成成分；
2.值物中的钙：
作物体以Ca2+的形式吸收钙素营养。一般植物体中钙含量占作物体干重的5.0—30.0g/㎏，多数作物对钙的需要量都比镁多，而比钾少。钙与果胶酸结合形成果胶酸钙成为细胞壁中胶层的组成分。缺钙降低植物对病菌的抵抗能力。钙是植物体内一些酶的组成成分和活化剂，钙中和作物代谢过程中产生的过多的有机酸，减少有机酸的毒害。钙还能降低原生质胶体的分散度，有利于作物的正常代谢。另外，改善植物的钙营养时，作物体内蛋白质和酰胺含量增加。
3.作物中的镁：
植物体中镁的含量可从占干重的痕量到1.5%。镁是叶绿素的组成成分，镁是多种酶的活化剂。镁还是聚核糖体的成分，而核糖体是蛋白质合成的基本单位，缺镁抑制蛋白质合成。镁在植物体内较易移动，缺素症首先出现于下部的老叶片上。
4.微量元素：
植物对微量元素的需要量少；作物中，微量元素多是酶、维生素和生长刺激素等的组成分，生理作用有很强的专一性；微量元素在植物体内，一般移动性很小，再利用程度低，所以一般缺素症首先表现于新生的组织。
第10题：
微生物生长需要的营养要素有（）、（）、（）、（）生长因子和能源。
正确答案:水、碳源、氮源、无机盐