工学
多选题氨水在发酵过程中的作用是（）。A调节pHB氮源C调节溶氧D调节温度E调节菌体生长
题目
多选题
氨水在发酵过程中的作用是（）。
A
调节pH
B
氮源
C
调节溶氧
D
调节温度
E
调节菌体生长
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第1题：
发酵过程中使用的氨水为什么必须作无菌处理？
正确答案: 作为补充氮源和调节发酵液PH值，一些抗生素品种的发酵过程中需添加氨水。氨是高温高压下合成的无机物质，本身并不被杂菌污染。但是在氨水的配制，储存，运输过程中易遭受杂菌的侵入。用常规无菌试验时不能长出杂菌，不应误以为氨水是无菌的。实际上氨水补入发酵液后，氨水浓度被大大稀释，暂时被抑制的部分耐碱杂菌迅速复生，使导致发酵染菌。生产实践证明采用氨水过滤除菌，或者使用液氨充入工业氨水，提高其浓度并适当延长贮存时间可以杜绝和减少补氨水导致染菌。
第2题：
炼焦过程中炼焦煤产生大量氨水，其中大部分氨水作循环氨水，多余的部分作高压氨水
正确答案:正确
第3题：
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型,在发酵过程中由于分解不彻底故只能产生少量能量()
此题为判断题(对，错)。
答案：正确
第4题：
焦油氨水分离槽的作用是将氨水和焦油分开。
正确答案:正确
第5题：
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
- A、丁酸发酵
- B、乳酸发酵
- C、醋酸发酵
- D、乙醇发酵
正确答案:A
第6题：
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。
正确答案:错误
第7题：
炼焦过程中炼焦煤产生大量氨水，其中大部分氨水作焦炉上升管和桥管循环喷洒，多余的部分作剩余氨水蒸氨处理。
正确答案:正确
第8题：
发酵过程中供氧的作用是什么？
正确答案: 抗生素产生菌都是异养型的好气性微生物，只能利用有机的碳水化合物作为碳源。在彻底氧化这些物质的过程中，氧是最终的电子受体，即氧参与了菌的有氧氧化过程，当培养液中的溶解氧浓度大时，进入细胞中的氧越多，参与有氧氧化的氧量越多。当外界溶解氧浓度低时，进入细胞内的溶解氧越少，参与了有氧氧化的氧量越少。氧进入真菌细胞内线粒体的内膜上或进入放线菌细胞内中间体内膜上进行有氧氧化的反应。
有氧氧化的速率大小不只是与呼吸链的酶活力大小有关，还直接与细胞外界的溶解氧量有关系。要使菌体生长良好，必须供给适当的氧量。
第9题：
炼焦过程中炼焦煤产生大量氨水，其中大部分氨水作（）。
- A、焦炉上升管循环喷洒
- B、桥管循环喷洒
- C、初冷器喷洒
正确答案:A,B
第10题：
标定EDTA溶液，滴定过程中加氨水和氨水一氯化铵缓冲溶液的作用是（）。
- A、调节溶液的酸碱度，使滴定溶液偏酸性便于反应进行
- B、加氨水调节溶液的pH值，加氨水-氯化按缓冲溶液维持反应在碱性条件下进行
- C、控制溶液pH大于12
- D、控制溶液pH小于6
正确答案:B