工学
问答题在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气？
题目
问答题
在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气？
参考答案和解析
正确答案：
腌制、熏制、发酵、蒸煮
解析：
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相似问题和答案
第1题：
在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气?
答案：腌制、熏制、发酵、蒸煮
第2题：
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
正确答案:正确
第3题：
《刑法》中规定的“食品”除加工食品之外，还包括()。
A、食用农产品
B、畜、禽
C、农产品
D、水产品
参考答案：A
第4题：
水产品进入市场最起码的要求和最基本的准入条件是（）
- A、有机水产食品
- B、纯天然生态食品
- C、绿色水产食品
- D、无公害水产品
正确答案:D
第5题：
散装食品不包括（）等初级农产品。
- A、新鲜果蔬
- B、需清洗后加工的原粮
- C、鲜冻畜禽产品
- D、鲜冻水产品
正确答案:A,B,C,D
第6题：
水产食品呈鲜味成分有什么?
答案：游离氨基酸、低肽、核苷酸、有机酸、有机碱、无机盐、糖及其衍生物
第7题：
散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
正确答案:错误
第8题：
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。
A.合理用料
B.定型加工
C.精细加工
D.初步加
正确答案：D
第9题：
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。
- A、合理用料
- B、定型加工
- C、精细加工
- D、初步加工
正确答案:D
第10题：
水产食品加工学研究内容有哪些？
正确答案: 1）食品化学和营养特性
2）生物活性成分
3）保鲜、加工及其储藏过程中的变化
4）色、香、味、质构
5）综合利用
6）质量保证体系（HACCP）