工学
填空题下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
题目
填空题
下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
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相似问题和答案
第1题：
海藻酸盐敷料的特点不包括
A、柔软，易折叠，黏贴方便
B、吸收液体性能差
C、可释放钙离子，促进愈合
D、易形成凝胶
E、抗菌，预防感染
参考答案：B
第2题：
海藻酸钠形成的凝胶是（）。
- A、热不变性的
- B、热可逆的
- C、热不可逆的
- D、热变性的
正确答案:C
第3题：
蛋白质形成凝胶后进一步失水成为固态叫干凝胶,面粉中的蛋白质属于().
A.凝胶
B.湿凝胶
C.溶胶
D.干凝胶
正确答案：D
第4题：
蛋白质形成凝胶的方法有（）。
- A、先加热，然后冷却；
- B、直接加热；
- C、添加钙盐；
- D、调节pH；
正确答案:A,C,D
第5题：
含有大量非极性氨基酸残基的蛋白质在变性后，分子展开，然后分子间发生疏水相互作用，随机无序缔合形成的不可逆凝胶是（）。
- A、不透明凝胶；
- B、半透明凝胶；
正确答案:A
第6题：
在海藻酸钠加入少量的（）离子可增大粘度甚至凝胶。
- A、钙离子
- B、钠离子
- C、钾离子
正确答案:A
第7题：
卡拉胶仅在有（）或（）存在时才能形成具有热可逆性的凝胶。
正确答案:钾离子；钙离子
第8题：
免疫标记技术常用的标记物有()
A、荧光素
B、酶
C、琼脂凝胶
D、放射性核素
E、血清蛋白质
答案：ABD
第9题：
多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
正确答案:明胶、琼脂；果胶、海藻酸盐
第10题：
大豆蛋白凝胶的形成条件是（）
- A、需加H+
- B、需加Ca2+
- C、需要SO42-
- D、需要K+
正确答案:B