工学
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A 压力B 时间C PHD 喷淋水
题目
单选题
隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
A
压力
B
时间
C
PH
D
喷淋水
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
巴氏杀菌机分为（）、（）、（）、（）四个段。
正确答案:预热；升温；杀菌；冷却
第2题：
杀菌机影响PU值的主要是四区和五区，其他各区温度对PU值无影响。
正确答案:错误
第3题：
生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
正确答案：60、1分钟
第4题：
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差（）。
正确答案:±0.5℃
第5题：
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）
- A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
- B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
- C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
- D、是一种低温消毒法
正确答案:A
第6题：
啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。
- A、60
- B、59.5
- C、59
- D、61
正确答案:A
第7题：
在一定的喷淋温度下，杀菌机传动速度不影响获得稳定的杀菌单位。
正确答案:错误
第8题：
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
参考答案： (125～130℃) (2～4s)
第9题：
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差±0.5℃。
正确答案:正确
第10题：
简述隧道式杀菌机的基本原理。
正确答案:在杀菌设备内，瓶或罐被逐段加热升温，在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温。巴氏杀菌温度下的停留时间必须足够长，以保证瓶或罐的“冷核”也能被加热，并达到足够的巴氏杀菌单位。