工学
多选题下列能进行同型乳酸发酵的是（）。A明串珠菌属B干酪乳杆菌C嗜热链球菌D嗜酸乳杆菌E保加利亚乳杆菌
题目
多选题
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
A
明串珠菌属
B
干酪乳杆菌
C
嗜热链球菌
D
嗜酸乳杆菌
E
保加利亚乳杆菌
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相似问题和答案
第1题：
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
- A、同型乳酸发酵
- B、酪酸发酵
- C、混合型（异）乳酸发酵
- D、乙醇发酵
正确答案:C
第2题：
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
正确答案: 乳酸是细菌发酵最常见的最终产物，一些能够产生大量乳酸的细菌称为乳酸细菌。在乳酸发酵过程中，发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵；发酵产物中除乳酸外，还有乙醇、乙酸及CO2等其它产物的，称为异型乳酸发酵。
第3题：
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
正确答案:3.2
第4题：
比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同
正确答案: 相同点是产物都是乳酸，都有ATP生成，都是无氧反应；不同点是同型乳酸产物只有乳酸，而异型乳酸产物出乳酸外还有乙醇和CO2，两者的发酵菌种不同，发酵机制不同，发酵途径不同，EMP途径中丙酮酸作为氢受体，被还原为乳酸，异型乳酸有两个HMP途径和双歧途径
第5题：
什么是同型发酵、什么是异型发酵？
正确答案:同型发酵产生的产物是乳酸而。
异型发酵除乳酸外还有乙醇等物质。
第6题：
同型乳酸发酵
正确答案: 是指葡萄糖经EMP途径降解为丙酮酸后，不经脱羧，而是在乳酸脱氢酶的作用下，直接被还原为乳酸。
第7题：
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
- A、明串珠菌属
- B、干酪乳杆菌
- C、嗜热链球菌
- D、嗜酸乳杆菌
- E、保加利亚乳杆菌
正确答案:C,D,E
第8题：
同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
正确答案:细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。同型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较单纯，只产生乳酸。
第9题：
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）
- A、都产生乳酸
- B、都产生乙酸
- C、都产生CO2
- D、都产生乙醇
正确答案:A
第10题：
下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。
- A、乳酸发酵
- B、酒精发酵
- C、丙酸发酵
- D、丁酸发酵
正确答案:D