工学
单选题（）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。A 无菌包装B 防潮包装C 改善气氛包装D 微波包装
题目
单选题
（）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。
A
无菌包装
B
防潮包装
C
改善气氛包装
D
微波包装
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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第1题：
预包装食品，指预先定量包装或者制作在（）的食品。
- A、包装材料
- B、容器
- C、包装材料和容器
- D、包装材料或容器
正确答案:C
第2题：
（）指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
正确答案:预包装食品
第3题：
食品安全法中预包装食品是指( )。
A.预先定量包装
B.制作在包装材料中
C.制作在包装容器中
D.以上都是
参考答案：D
第4题：
无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。
正确答案:被包装食品的杀菌
第5题：
关于无菌包装技术错误的说法是（）。
- A、目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装
- B、先将食品和容器分别杀菌并冷却，然后在无菌室内进行填充和封合
- C、采用超高温杀菌，还能较好地保存食品原有的营养素
- D、先将食品装入容器并密封，然后加热杀菌和冷却
正确答案:D
第6题：
无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。
- A、长
- B、短
- C、一般
- D、最短
正确答案:B
第7题：
无菌包装的形成条件应具备原料无菌、（）、包装材料无菌、无菌环境包装。
正确答案:无菌传输
第8题：
无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。
- A、高温杀菌
- B、紫外线杀菌
- C、微波杀菌
- D、半高温杀菌
正确答案:A
第9题：
牛奶的无菌包装技术是将产品、（）、材料及包装辅助器材灭菌后，在无菌的环境中进行填充和封合的一种包装技术。
- A、装容器
- B、利乐包装
- C、鲜奶原料
- D、加工器材
正确答案:A
第10题：
罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
- A、冷冻
- B、烘干
- C、压榨
- D、杀菌
正确答案:D