工学
问答题利用鲜甘薯、鲜土豆生产酒精具有什么特点？
题目
问答题
利用鲜甘薯、鲜土豆生产酒精具有什么特点？
参考答案和解析
正确答案：
鲜甘薯含15—20％的淀粉，1—2％可发酵性糖。由于淀粉含量较高，被作为生产酒精的原料。土豆是一种产量较高的农作物，鲜土豆中约含18—22％淀粉，75—80％的水分，并含有一定的蛋白质和纤维素，鲜土豆也是生产酒精的一种原料。用鲜红苕、鲜土豆生产酒精与其它原料生产酒精的不同之处，有以下几个方面。
（1）鲜红苕、鲜土豆结构松脆、硬度较低，含水分较高，在粉碎时可采用一级锤式粉碎，用无阻塞泵进行粉浆输送至拌浆桶（当生产场地能自动流入拌桨桶时，则就不需泵送）。原料粉碎后，可按1：0.2—0.6测定加水量的范围，每隔0.1为一区间，分别作五组不同区间加水量所制成的糖化醪的小型发酵实验，发酵结束后选择五组中酒精含量最高，残糖最低的区间，定为最佳加水量区间，以后就可按此确定大生产中原料的最适加水比。另外，加水量的多少还应考虑到醪液的输送。利用鲜红苕、鲜土豆生产酒精采用间歇蒸煮时，原料也可不进行粉碎，直接利用蒸汽加热蒸煮。但此法耗汽量大、蒸煮时间较长。
（2）粉碎后的浆液进行预煮和蒸煮时，易于糊化，可适当降低蒸气压力和温度。预煮温度可控制在50—65℃，蒸煮温度可控制在125—132℃，压力2.3—2.8kg／cm2。
（3）在进行糖化后发酵时，由于原料中含蛋白质较少，比干苕片和干土豆要适当多加一些氮源，才能满足酵母在发酵中的需要。一般鲜红苕、鲜土豆所制成的发酵醪，由于照顾了醪液输送，往往出现糖度低，缺少营养等现象，造成酵母发酵不旺盛，成熟醪中含酒分偏低，一般情况下成熟醪中只能达到5—7％（容量）的酒精含量。
（4）由于成熟醪中含酒精少，所以在蒸馏中耗蒸气量大。加上鲜红苕、鲜土豆中含泥沙较重，易发生堵塔和阻塞管道等现象，产量会出现较大的波动。
（5）当采用连续蒸煮时，要经常检查粉碎机筛网是否有损坏的孔，否则块类原料进行连续蒸煮、糖化、发酵时，容易发生管道、设备、过滤器的阻塞，还会使原料糊化不透而受到损失。
（6）由于鲜红苕、鲜土豆容易碰碎、破皮，而染上微生物，引起原料变质腐烂。所以，在购进原料时，一次不宜大量购买，要有计划、有安排地进行，否则会由于原料堆放过久而发生腐烂，造成严重的损失。
（1）鲜红苕、鲜土豆结构松脆、硬度较低，含水分较高，在粉碎时可采用一级锤式粉碎，用无阻塞泵进行粉浆输送至拌浆桶（当生产场地能自动流入拌桨桶时，则就不需泵送）。原料粉碎后，可按1：0.2—0.6测定加水量的范围，每隔0.1为一区间，分别作五组不同区间加水量所制成的糖化醪的小型发酵实验，发酵结束后选择五组中酒精含量最高，残糖最低的区间，定为最佳加水量区间，以后就可按此确定大生产中原料的最适加水比。另外，加水量的多少还应考虑到醪液的输送。利用鲜红苕、鲜土豆生产酒精采用间歇蒸煮时，原料也可不进行粉碎，直接利用蒸汽加热蒸煮。但此法耗汽量大、蒸煮时间较长。
（2）粉碎后的浆液进行预煮和蒸煮时，易于糊化，可适当降低蒸气压力和温度。预煮温度可控制在50—65℃，蒸煮温度可控制在125—132℃，压力2.3—2.8kg／cm2。
（3）在进行糖化后发酵时，由于原料中含蛋白质较少，比干苕片和干土豆要适当多加一些氮源，才能满足酵母在发酵中的需要。一般鲜红苕、鲜土豆所制成的发酵醪，由于照顾了醪液输送，往往出现糖度低，缺少营养等现象，造成酵母发酵不旺盛，成熟醪中含酒分偏低，一般情况下成熟醪中只能达到5—7％（容量）的酒精含量。
（4）由于成熟醪中含酒精少，所以在蒸馏中耗蒸气量大。加上鲜红苕、鲜土豆中含泥沙较重，易发生堵塔和阻塞管道等现象，产量会出现较大的波动。
（5）当采用连续蒸煮时，要经常检查粉碎机筛网是否有损坏的孔，否则块类原料进行连续蒸煮、糖化、发酵时，容易发生管道、设备、过滤器的阻塞，还会使原料糊化不透而受到损失。
（6）由于鲜红苕、鲜土豆容易碰碎、破皮，而染上微生物，引起原料变质腐烂。所以，在购进原料时，一次不宜大量购买，要有计划、有安排地进行，否则会由于原料堆放过久而发生腐烂，造成严重的损失。
解析：
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第1题：
问答题
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正确答案：
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分类：机车、动车组、车辆（客车、货车、）。
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解析：
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第2题：
单选题
以下对轮胎作用描述正确的是（）。
A
实现汽车拖拉机转向
B
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C
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D
保证车轮与路面有良好的附着性，以提高汽车拖拉机的牵引性、制动性和通过性
正确答案：
A
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第3题：
判断题
相似褶皱属于顶薄褶皱。
A
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B
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正确答案：
错
解析：
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第4题：
问答题
某建筑工程公司负责施工的某地区道路工程施工现场，该工程现场负责人安排工人杨某在新建污水检查井内抹灰，原有旧污水管道突然爆裂，伴有硫化氢气体的污水大量喷出，导致杨某身体被污水冲击失去平衡，在井外进行回填土作业的工人孙某听见呼喊声，只见杨某站立不稳身体倒地，被喷出的污水冲进尚未启用的新建污水管道内。孙某立即和随后赶来的二名工人王某、马某对杨某进行打捞。在打捞过程中，三人不同程度硫化氢中毒。王某、马某、孙某3人被救至地面。经医院抢救脱离危险，杨某经抢救无效死亡。请结合事故案例，分析造成事故的主要原因是什么？
正确答案：
（1）安全措施不到位是造成杨某死亡的重要原因，该公司在安全工人下井作业时对可能发生的危险缺乏充分的认识，没有考虑到旧污水管道存在安全隐患。作业人员没有应急措施，导致杨某被污水冲进管道内死亡。
（2）施救措施不当是造成多人中毒的重要原因。该公司在新建、改造污水管道施工中，未根据规定对施工人员进行培训教育，施工方案中缺乏遇险情况下的应急救援措施，以至工人在事故发生时选入慌乱，又缺乏必要的自救知识，盲目施救，造成多人中毒。
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第5题：
单选题
进行库存管理控制时，要合理控制库存量，其中超储指库存量大于（）。
A
最低库存量
B
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C
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D
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正确答案：
D
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第6题：
填空题
专家意见法包括专家个人判断法、专家会议讨论法和（）。
正确答案：
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第7题：
单选题
在计算机硬件设备中，（）合在一起称为中央处理器，简称CPU。
A
存储器和控制器
B
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C
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D
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正确答案：
A
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第8题：
名词解释题
互通式立体交叉
正确答案：
在空间上把交叉的交通进行分离，并用匝道将上下相交的道路加以连接，这样的交叉口称为互通式立体交叉。互通式立体交叉可以分为完全互通式和部分互通式两种。完全互通式允许所有方向上的车辆出入，而部分互通式要限制某些方向上的车辆出入。
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第9题：
问答题
详述酶的大分子修饰中非共价修饰和共价修饰？
正确答案：
非共价修饰：
1.使用一些能与酶非共价地相互作用而又能有效地保护酶的一些添加物，如聚乙二醇、右旋糖苷等，它们既能通过氢键固定在酶分子表面，也能通过氢键有效地与外部水相连，从而保护酶的活力。
2.一些添加物，如多元醇、多糖、多聚氨基酸、多胺等能通过调节酶的微环境来保护酶的活力。
3.另一类添加物就是蛋白质。蛋白质分子之间相互作用时，其表面区域内排除了水分子，因而增加了相互作用力，其稳定性也就增加了。
共价修饰：
1.用可溶性大分子，如聚乙二醇、右旋糖苷、肝素等，通过共价键连接于酶分子的表面，形成一层覆盖层。
2.每分子核糖核酸酶与6.5分子的右旋糖酐结合，可以使酶活力提高到原有酶活力的2.25倍；
3.每分子胰凝乳蛋白酶与11分子右旋糖酐结合，酶活力达到原有酶活力的5.1倍。
1.使用一些能与酶非共价地相互作用而又能有效地保护酶的一些添加物，如聚乙二醇、右旋糖苷等，它们既能通过氢键固定在酶分子表面，也能通过氢键有效地与外部水相连，从而保护酶的活力。
2.一些添加物，如多元醇、多糖、多聚氨基酸、多胺等能通过调节酶的微环境来保护酶的活力。
3.另一类添加物就是蛋白质。蛋白质分子之间相互作用时，其表面区域内排除了水分子，因而增加了相互作用力，其稳定性也就增加了。
共价修饰：
1.用可溶性大分子，如聚乙二醇、右旋糖苷、肝素等，通过共价键连接于酶分子的表面，形成一层覆盖层。
2.每分子核糖核酸酶与6.5分子的右旋糖酐结合，可以使酶活力提高到原有酶活力的2.25倍；
3.每分子胰凝乳蛋白酶与11分子右旋糖酐结合，酶活力达到原有酶活力的5.1倍。
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第10题：
多选题
直接测量需要从测量中读出被测量，间接测量需要从测量中读出中间量。不论是被测量还是中间量，读取它们数据的方法可分为（）两种。
A
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B
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C
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D
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E
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正确答案：
E,C
解析：
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