工学
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相似问题和答案
第1题：
食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
正确答案:试管母种；不衰退；不污染；不死亡（达到长期保存）
第2题：
简述斜面低温保藏菌种的方法。
正确答案:将需要保藏的菌种接种在适宜的斜面培养基上培养，待菌丝长到斜面2/3后，移入4℃的冰箱内保藏。隔3个月转管一次，棉塞要用硫酸纸或塑料薄膜包扎，以防杂菌污染。此法简便易行，无须特殊设备，并能随时观察，短期保藏菌种常用。
第3题：
ATCC是
A、美国典型菌种保藏中心
B、英国国家典型菌种保藏中心
C、中国微生物菌种保藏管理委员会
D、医学微生物菌种保藏中心
E、抗生素微生物菌种保藏中心
参考答案：A
第4题：
菌种保藏的基本原理和主要方法有哪些？
正确答案: 原理：使菌体处于休眠状态，代谢降至最低限度。
方法：传代培养保藏法、载体保藏法、矿油保藏法、冷冻真空干燥保藏法、液氮超低温保藏法
第5题：
微生物菌种长期保藏根据什么基本原理？常用哪些保藏菌种的方法？这些方法各有什么优缺点？
正确答案: 微生物菌种保藏共同的基本原理是：使微生物的新陈代谢处于最低或几乎停止的状态，因而极少或不发生变异；保藏方法通常都是基于温度、水分、氧气、营养成分和渗透压等方面考虑；保藏条件都是人工方法创造的低温、干燥、缺氧环境。目前，已建立了许多种长期保藏菌种的方法，包括：斜面冰箱保藏法、穿刺法、液体石蜡保藏法、沙土管保藏法、滤纸法、甘油低温保藏法、冷冻干燥保藏法、低温法、液氮超低温保藏法等。斜面冰箱保藏法操作简单、使用方便，但保藏时间短、容易被污染；液体石蜡保藏法制作简单，不需经常移种，实用且效果较好；沙土管保藏法操作通常比较简单，效果较好，可保存几年时间，广泛应用于抗生素工业的生产菌种保藏中，但不能用于保藏营养细胞；甘油低温保藏法简单易行，保藏时间可达1年至几年；冷冻干燥保藏法综合利用了各种有利于菌种保藏的因素（低温、干燥和缺氧等），是目前最有效的菌种保藏方法之一；液氮超低温保藏法比其他任何保藏方法都要优越，被世界公认为防止菌种退化的最有效方法，适用于各种微生物菌种的保藏。
第6题：
防止菌种退化的措施有（）
- A、改善菌种保藏条件
- B、常用试管斜面低温保藏法
- C、采用沙土管保藏法
- D、减少菌种转管（倒管）次数
- E、加强管理
正确答案:A,D,E
第7题：
简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
正确答案: 就是尽可能地降低菌丝的生理代谢活动，是生命活动处于休眠状态。方法有：斜面低温保藏法，、液体石蜡保藏法、滤纸保藏法、蒸馏水保藏法。
第8题：
菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）；其目的是（）、（）、（）。
正确答案:低温；干燥；隔绝氧气；不污染；不衰退；不死亡
第9题：
简述菌种保藏的基本原理和方法。
正确答案: 菌种保藏的原理是将菌种在低营养水平、缺氧状态，干燥和低温等条件下贮藏，使菌种处于“休眠”状态，抑制其繁殖能力，从而减少其变异。方法有斜面低温保藏法、蒸馏水保藏法、麸皮保藏法、冷冻干燥法、液氮保藏法等。
第10题：
简述烟熏保藏的基本原理
正确答案:熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。