工学
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质变性的本质是 ( ) A.分子一级结构改变B.分子构型改变C.分子量改变S
蛋白质变性的本质是 （ ）
A.分子一级结构改变
B.分子构型改变
C.分子量改变
D.分子空间构象改变
E.生物学活性丧失
正确答案：D
本题要点为蛋白质变性的概念。蛋白质在某些理化因素(强酸、强碱、加热等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性不涉及蛋白质一级结构的改变。
本题要点为蛋白质变性的概念。蛋白质在某些理化因素(强酸、强碱、加热等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性不涉及蛋白质一级结构的改变。
第2题：
蛋白质变性的本质是
A:分子一级结构改变
B:分子构型改变
C:分子量改变
D:分子空间构象改变
E:生物学活性丧失
B:分子构型改变
C:分子量改变
D:分子空间构象改变
E:生物学活性丧失
答案：D
解析：
本题要点为蛋白质变性的概念。蛋白质在某些理化因素（强酸、强碱、加热等）作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性不涉及蛋白质一级结构的改变。
第3题：
下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是
A、变性蛋白质会发生分子量的变化
B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C、蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D、蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
E、蛋白质变性就意味着肽键断开
参考答案：B
第4题：
关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）
- A、变性蛋白质会发生分子量的变化
- B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
- C、蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
- D、蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构
- E、蛋白质变性就意味着肽键断开
正确答案:B
第5题：
发生变性后，蛋白质的性质会出现哪些改变？
正确答案:蛋白质变性后：粘度增加，紫外吸收变化，溶解度降低，生物活性下降或丧失。
第6题：
关于蛋白质变性的叙述，哪项正确
A.变性蛋白质会发生分子量的变化
B.变性蛋自质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C.蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D.蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
E.蛋白质变性就意味着肽键断开
正确答案：B
考点：蛋白质的变性
考点：蛋白质的变性
第7题：
关于蛋白质变性的叙述正确的是
A:变性的蛋白质难以被人体吸收
B:变性后的蛋白质生物活性未改变
C:蛋白质沉淀可能不是变性
D:蛋白质变性后黏度不变
E:蛋白质变性仅有肽键的改变
B:变性后的蛋白质生物活性未改变
C:蛋白质沉淀可能不是变性
D:蛋白质变性后黏度不变
E:蛋白质变性仅有肽键的改变
答案：C
解析：
蛋白质变性后理化性质及生物活性改变，蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，黏度增加，更易为人体消化系统所分解吸收。而蛋白质沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀，也可以是由无变性的盐析而产生。
第8题：
下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的
A、蛋白质变性后溶解度增加
B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C、蛋白质变性后理化性质不变
D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E、蛋白质变性会导致分子量下降
参考答案：D
第9题：
蛋白质变性后其分子量也发生改变。
正确答案:错误
第10题：
蛋白质变性后可出现下列哪种变化（）。
- A、一级结构发生改变
- B、溶解度变大
- C、分子量变小
- D、构象发生改变
正确答案:D