工学
问答题常用的食品包装材料有哪些种类？其主要污染物分别是什么？
题目
问答题
常用的食品包装材料有哪些种类？其主要污染物分别是什么？
参考答案和解析
正确答案：
（一）包装材料包括塑料、橡胶、纸、金属、搪瓷、陶瓷、木质容器、麻袋、布袋、草、竹等材料。
（二）各种包装材料的主要污染物：
1、塑料包装材料污染物的主要来源：
（1）塑料包装表面污染物：由于塑料易于带电，造成包装表面微尘杂质污染食品
（2）塑料包装材料本身的有毒残留物迁移：包括：有毒单体残留，有毒添加剂残留（增塑剂、稳定剂、其它如抗氧化剂、抗静电剂、润滑剂、着色剂等），聚合物中的低聚物残留，老化产生的有毒物
（3）包装材料回收或处理不当：包装材料由于回收和处理不当，带入污染物，不符合卫生要求，再利用时引起食品的污染。
2、天然橡胶因不受消化酶分解而不被人体吸收，一般认为无毒；但加工工艺的需要加入的各种助剂可能带入毒性物质。合成橡胶主要因单体和添加剂（硫化促进剂；抗氧化剂；增塑剂等）残留影响食品的安全性。
3、纸制食品包装主要存在的安全卫生问题：
（1）使用荧光增白剂；
（2）废品纸的化学污染和微生物污染；
（3）浸蜡包装纸中多环芳烃；
（4）彩色或印刷图案油墨的污染；
（5）挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。
4、金属：马口铁罐头罐身为镀锡的薄钢板，锡会溶出而污染罐内食品；在马口铁罐头内壁上涂上涂料，有助于减少锡铅等溶入罐中内，但由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为复杂。铝制品主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝中的杂质。
5、玻璃主要二氧化硅（SiO2），以及玻璃着色剂金属离子的迁移。
6、陶瓷和搪瓷卫生问题主要由釉彩而引起，釉料中含有铅（Pb）、锌（Zn）、镉（Cd）、锑（Sb）、钡（Ba）、钛（Ti）等多种金属氧化物硅酸盐和金属盐类，它们多为有害物质。
（二）各种包装材料的主要污染物：
1、塑料包装材料污染物的主要来源：
（1）塑料包装表面污染物：由于塑料易于带电，造成包装表面微尘杂质污染食品
（2）塑料包装材料本身的有毒残留物迁移：包括：有毒单体残留，有毒添加剂残留（增塑剂、稳定剂、其它如抗氧化剂、抗静电剂、润滑剂、着色剂等），聚合物中的低聚物残留，老化产生的有毒物
（3）包装材料回收或处理不当：包装材料由于回收和处理不当，带入污染物，不符合卫生要求，再利用时引起食品的污染。
2、天然橡胶因不受消化酶分解而不被人体吸收，一般认为无毒；但加工工艺的需要加入的各种助剂可能带入毒性物质。合成橡胶主要因单体和添加剂（硫化促进剂；抗氧化剂；增塑剂等）残留影响食品的安全性。
3、纸制食品包装主要存在的安全卫生问题：
（1）使用荧光增白剂；
（2）废品纸的化学污染和微生物污染；
（3）浸蜡包装纸中多环芳烃；
（4）彩色或印刷图案油墨的污染；
（5）挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。
4、金属：马口铁罐头罐身为镀锡的薄钢板，锡会溶出而污染罐内食品；在马口铁罐头内壁上涂上涂料，有助于减少锡铅等溶入罐中内，但由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为复杂。铝制品主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝中的杂质。
5、玻璃主要二氧化硅（SiO2），以及玻璃着色剂金属离子的迁移。
6、陶瓷和搪瓷卫生问题主要由釉彩而引起，釉料中含有铅（Pb）、锌（Zn）、镉（Cd）、锑（Sb）、钡（Ba）、钛（Ti）等多种金属氧化物硅酸盐和金属盐类，它们多为有害物质。
解析：
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2.作用：
（1）净化水质，防止底质酸化和水体富营养化；
（2）降低硫化氢和氨氮的毒性；
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第6题：
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3）督导服务方式：指技术服务提供方为了协助需方保证合同设备的顺利开通和正常运行，向需方提供的技术支持服务，包括工程勘测、软硬件督导及合同附件三中列明的保修服务项目，并协助需方进行初验、割接和终验。
需方负责整个工程的进度和质量，包括开箱验货、硬件安装、软件调试和测试以及工程的协调和组织，对工程的硬件、软调质量和工程进度负责。
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第7题：
常用的包装材料的复合技术有哪些？
正确答案:热熔复合、挤出复合、干式复合、 涂布复合、湿式复合、共挤出复合。
第8题：
常用的包装材料有哪些种类？它们各有哪些特性或优缺点？
正确答案: ⑴常用的包装材料有：纸、塑料、木材、金属、玻璃、陶瓷、复合材料
⑵包装材料的优缺点：
①纸：优点
A.原料丰富价格低
B.重量轻、可折叠
C.质地好、易印刷加工、易机械工产
D.无味、无毒、卫生
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缺点
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②塑料：优点
A.轻、结实耐用
B.阻隔性好
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D.易成型加工
E.价格低；
缺点
A.耐热性不够高
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D.因添加化学剂容易起化学变化，不易做食品包装
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③树木：优点
A.材料易得取
B.加工较简单
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D.强度大
E.可依内容物自由造型
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缺点
A.重量大，运输成本高
B.木材材质不均匀，会导致强度不均匀
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D.虽可再使用，但拆开费事
④金属：无锡钢罐：
优点
A.耐腐蚀性与马口铁等同或更高
B.加工成型虽逊于马口铁，但强度不变
C.涂膜密着性优于马口铁
D.价格便宜；缺点不能焊接；铝罐：
优点
A.不会有罐头臭
B.不会因硫化物的分解而造成硫化变黑
C.不会因腐蚀而着色生锈
D.比马口铁轻
E.加工适应性强
F.热传导性优良；
缺点
A.不能焊接制罐
B.强度不如马口铁、TFS（无锡钢罐）；
铝箔：优点
A.有遮光性
B.断热（保温、保冷）
C.轻
D.柔软而加工适应性优良
E.离湿性（适于高度防湿包装）
F.非通气性（保香）
G.防霉、防菌、防虫
H.耐热、耐寒
I.光泽美观
J.卫生；
缺点若直接接触干酪、牛油、果汁等，表面要涂以耐腐蚀喷漆，与合成树脂积层使用
⑤玻璃：优点
A.阻隔性优良，不透气、不透湿、可加色料，有紫外线屏蔽性
B.化学稳定性优良，耐腐蚀，不污染内装物，无毒无味
C.耐压强度高，硬度高，耐热
D.能以各种规模制造，创意性极为优良
E.可回收复用、再生，不会造成污染；
缺点
A.容器自重与容量之比大
B.质脆易碎
C.能耗也较大
⑥陶瓷：优点
A.抗腐蚀能力强，能够抵抗氧化，抵抗酸碱，盐的侵蚀
B.耐火、耐热、有断热性
C.物理强度高，可以经受一定的压力而不止损，化学性能稳定，成型后不会变形；缺点
A.在外力撞击下容易破碎
B.笨重
C.尺寸精度不够高
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⑦复合材料（复合材料的性能取决于组成它的基本材料，一般来讲，复合层数越多，性能越好，但成本也随之增加）
第9题：
天然包装材料有哪些种类？
正确答案: 天然包装材料是指天然的植物和动物的叶、皮、纤维等，可直接使用或经简单加工成板、片，再作包装材料。主要有竹类、野生、藤类、树枝类、草类等。
第10题：
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正确答案: 防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。
塑料用于防潮包装的单一品种有：
PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。
防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。