工学
填空题正常乳的酸度为（）。
题目
填空题
正常乳的酸度为（）。
参考答案和解析
正确答案：
16°T~18°T
解析：
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相似问题和答案
第1题：
高酸度乳属于（）。
- A、化学异常乳
- B、正常乳
- C、掺假乳
正确答案:A
第2题：
什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
正确答案: 取10mL牛乳，用20mL蒸馏水稀释，加入0.5%的酚酞指示剂0.5mL，以0.1moL/L氢氧化钠溶液滴定，将所消耗的NaOH毫升数乘以10，即为中和100mL牛乳所需的0.1mol/L氢氧化钠毫升数，消耗1mL为1oT，也称1度。
正常牛乳的酸度为16-18oT.
第3题：
正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
参考答案：(6.4～6.8)(6.4)(6.8)
第4题：
正常乳的酸度通常为16~18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。
正确答案:固有酸度
第5题：
高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？
正确答案: （1）酸度为18～20度。
（2）原因为：
1、挤奶过程卫生差，挤奶设备消毒不严，贮存温度过高等，未及时冷却，使乳中细菌迅速繁殖，将乳糖分解为乳酸，导致酸度增高。
2、奶牛患酮病、瘤胃酸中毒、饲料营养不足，导致血液中乳酸增多，进入乳腺到达乳汁使乳的酸度增高。
3、乳腺感染链球菌，将乳糖分解为乳酸使乳中酸度升高。
第6题：
正常乳的酸度通常为16-18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。
正确答案:固有酸度
第7题：
正常乳的酸度为（）。
- A、10°T~13°T
- B、8°T~11°T
- C、16°T~18°T
- D、20°T~22°T
正确答案:C
第8题：
正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。
参考答案：(16～18°T)(磷酸盐)
第9题：
以下因素会导致原料你酸度高的有（）
- A、微生物超标
- B、设备清洗不到位
- C、初乳、末乳和正常乳混合
- D、人为掺假
正确答案:A,B,C,D
第10题：
如测定原料乳的酸度在20℃以下，说明正常。
正确答案:错误