工学
判断题食品的风味是视觉与嗅觉的结合，并受质地、温度和外观的影响。A 对B 错
题目
判断题
食品的风味是视觉与嗅觉的结合，并受质地、温度和外观的影响。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
食品的味是人体()对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。
A、听觉器官
B、味觉器官
C、嗅觉器官
D、视觉器官
参考答案：B
第2题：
药品外观质量检查的技术方法主要是
A.通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验
B.通过视觉、触觉、听觉等感官试验
C.通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验
D.通过视觉、嗅觉等感官试验
E.通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
B.通过视觉、触觉、听觉等感官试验
C.通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验
D.通过视觉、嗅觉等感官试验
E.通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
答案：C
解析：
第3题：
药品外观质量检查的技术方法主要是
A．通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等试验
B．通过视觉、触觉、听觉等感官试验
C．通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
D．通过视觉、触觉、嗅觉等感官试验
E．通过视觉、触觉等感官试验
正确答案：A
第4题：
药品外观质量检查的技术方法主要是（）
- A、通过视觉、嗅觉等感官试验
- B、通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验
- C、通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
- D、通过视觉、触觉、听觉等感官试验
- E、通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验
正确答案:E
第5题：
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
正确答案:正确
第6题：
食物加热和调味以后被感知的______,又称为菜肴的香味。
A.视觉风味
B.味觉风味
C.嗅觉风味
D.触觉风味
参考答案：C
第7题：
自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。
正确答案:错误
第8题：
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。()
参考答案：×
第9题：
食物广义的风味包括（）。
- A、味觉
- B、嗅觉
- C、触觉
- D、视觉
- E、听觉
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
药品外观质量检查的技术方法主要是（）
- A、通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等试验
- B、通过视觉、触觉、听觉等感官试验
- C、通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
- D、通过视觉、触觉、嗅觉等感官试验
- E、通过视觉、触觉等感官试验
正确答案:A