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多选题关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）A酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒B酸奶是钙的良好来源C严格说乳酸饮料不是酸奶D酸奶中的细菌对肠道有益
题目
酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒
酸奶是钙的良好来源
严格说乳酸饮料不是酸奶
酸奶中的细菌对肠道有益
相似问题和答案
第1题：
关于解调参考信号，以下哪些说法是正确的()。
A.与PUSCH有关
B.与PUSCH无关
C.与PUCCH有关
D.与PUCCH无关
第2题：
以下关于战略调整的说法正确的是（ ）。
本题考查战略调整的内容。
第3题：
关于pH对凝血功能的影响，下列哪些说法是正确的
A、当pH<7.40时明显影响凝血功能
B、当pH<7.30时明显影响凝血功能
C、当pH<7.25时明显影响凝血功能
D、当pH<7.10时明显影响凝血功能
E、当pH<7.35时明显影响凝血功能
第4题：
酸奶出现乳清析出是由哪些原因造成的？
正确答案: 乳清析出是生产酸乳时常见的质量问题，其主要原因有以下几种：
（1）原料乳热处理不当：热处理温度偏低或时间不够，就不能使大量乳清蛋白变性，而变性乳清蛋白可与酪蛋白形成复合物，能容纳更多的水分，并且具有最小的脱水收缩作用（Syneresis）。据研究，要保证酸乳吸收大量水分和不发生脱水收缩作用，至少使75％的乳清蛋白变性，这就要求85℃、20～30min或90℃、5～10min的热处理；UHT加热（135～150℃、2～4s）处理虽能达到灭菌效果，但不能使75％的乳清蛋白变性，所以酸乳生产不宜用UHT加热处理。根据研究，原料乳的最佳热处理条件是90～95℃、5min。
（2）发酵时间：若发酵时间过长，乳酸菌继续生长繁殖，产酸量不断增加。酸性的增强破坏了原来已形成的胶体结构，使其容纳的水分游离出来形成乳清上浮。发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未充分形成，不能包裹乳中原有的水分，也会形成乳清析出。因此，酸乳发酵时，应抽样检查，发现牛乳已完全凝固，就应立即停止发酵；若凝固不充分，应继续发酵，待完全凝固后取出。
（3）其他因素：原料乳中总干物质含量低、酸乳凝胶机械振动、乳中钙盐不足、发酵剂加量过大等也会造成乳清析出，在生产时应加以注意，乳中添加适量的CaCl2既可减少乳清析出，又可赋于酸乳一定的硬度。
第5题：
以下哪些不属于乳酸发酵产品（）
- A、酸泡菜
- B、酸奶
- C、果醋
正确答案:C
第6题：
关于TCP和UDP，以下哪种说法是正确的（ ）
在TCP/IP协议集中，传输控制协议TCP和用户数据报协议UDP运行于传输层，它利用IP层提供的服务，提供端到端的可靠的(TCP)和不可靠的(UDP)服务。
第7题：
以下对酸奶的说法不正确的是( )。
A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
第8题：
第9题：
以下哪些是动物产品？（）
- A、脏器
- B、皮蛋
- C、酸奶制品
- D、卵
正确答案:A,D
第10题：
有关酸奶，以下说法错误的是？（）
- A、酸奶不宜空腹饮用
- B、酸奶越浓稠越好
- C、酸奶不宜加热后饮用
- D、喝酸奶要适量，并非越多越好
正确答案:B