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多选题北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜

题目
多选题
北京菜所包容的类别有（）
A

宫廷菜

B

官府菜

C

地方菜

D

清真菜

E

满族菜

参考答案和解析
正确答案： A,C
解析： 暂无解析
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第1题：

京菜的特点是什么?


答：(1)精于选料，调配和谐，讲究时令，菜式齐全。(2)烹调细腻，方法多样，以爆、拷、涮、炮，溜、炒、扒、烧、烩、炸、拔丝蜜汁等见长;以酱、卤、拌、腌、炝等为特色。(3)口味鲜、脆、嫩，或软烂、酥香;调味方法齐全，味型多样。(4)讲究刀工、火工，讲究制汤，汤弄味足，形质并重。(5)营养平衡，重视食疗。(6)筵宴品位高，服务上乘，文化底蕴深，厨师文化素质高，也善于继承、发展与创新。

第2题：

LTE工程优化要求的网管指标类别有()。

A.接入类

B.保持类

C.移动类

D.流类


参考答案：A, B, C

第3题：

中国佛教包容了北传佛教、南传佛教和( )三大体系，全面继承了印度三个时期的佛教。


正确答案：
藏传佛教

第4题：

古注类别有几类？补注类与义疏类有何区别？
古注的类别有：传注类、章句类、音义类、义疏类、补注类、集解类。
补注类是指在前人注释的基础上加以补充修订的一种古注类型。它与疏有相似之处，就是不仅注释经文，同时也疏通前人的注义。不同的是，补注类重点是放在对前人的旧注的补充和订正，而唐人的疏有“疏不破注“的门法。即只能沿袭旧注的说法，及时旧注有误，也要加以弥补，曲为止辩解，以维护旧注的权威。
略

第5题：

北柴胡与南柴胡的区别有

A.北柴胡顶端常有残留的茎基或短纤维状的叶基，南柴胡无
B.北柴胡质硬而韧、断面呈片状纤维性，南柴胡质稍软、断面略平坦
C.北柴胡气微香，南柴胡具败油气
D.北柴胡皮层散有油管及裂隙，南柴胡皮层油管较多而大
E.北柴胡木质部导管中部有木纤维排列成断续环状，南柴胡木纤维少而散列

答案：B,C,D,E
解析：
北柴胡与南柴胡的区别：北柴胡顶端常有残留的茎基或短纤维状的叶基，南柴胡顶端有多数细毛状枯叶纤维。北柴胡质硬而韧，断面呈片状纤维性，南柴胡质稍软，断面略平坦。北柴胡气微香，南柴胡具败油气。北柴胡皮层散有油管及裂隙，南柴胡皮层油管较多而大。北柴胡木质部导管中部有木纤维排列成断续环状，南柴胡木纤维少而散列。

第6题：

蒽醌类成分（ ）

A、北葶苈子

B、南葶苈子

C、南葶苈子和北葶苈子

D、南葶苈子、北葶苈子均无

E、沙苑子


正确答案：D
解析：果实及种子类中药——决明子

第7题：

与药名有关的术语类别有

A:颜色气味类
B:煎煮法类
C:新陈类
D:修治类
E:功效类

答案：A,C,D
解析：
与药名有关的术语有6类：炮制类，修治类，产地类，品质类，采时、新陈类，颜色、气味类。故选ACD。

第8题：

三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．

A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系

B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系

C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系

D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系


正确答案：A

第9题：

南柴胡、北柴胡气味的主要区别有

A.辛辣味
B.微涩
C.芳香
D.具败油气
E.味淡

答案：D
解析：
北柴胡气微香，味微苦。南柴胡具败油气。

第10题：

北京菜所包容的类别有（）

  • A、宫廷菜
  • B、官府菜
  • C、地方菜
  • D、清真菜
  • E、满族菜

正确答案:A,B,C,D

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