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多选题对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。A从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜B从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味C从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味D从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味
题目
从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜
从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味
从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味
从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味
相似问题和答案
第1题：
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
土耳其
第2题：
世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( )．
A．意大利烹饪
B．土耳其烹饪
C．俄罗斯烹饪
D．印度烹饪
第3题：
中国烹饪、______烹饪和_____烹饪并称为世界三大风味流派．
8．法国 土耳其
第4题：
中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些？
正确答案: 中国饮食风味流派形成和发展的影响因素包括：
（1）关键因素：自然（地理环境及气候）、物产因素。
（2）重要因素：宗教、风俗因素，历史、政治因素，工艺、宴席因素，文化（地域文化）、审美因素，消费、市场因素。
第5题：
菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。
- A、选料
- B、饮食
- C、切配
- D、口味
- E、烹饪
正确答案:A,C,E
第6题：
A.帮口
B.菜系
C.道口
D.风派
参考答案：A
第7题：
在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）
第8题：
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
第9题：
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
正确答案:正确
第10题：
中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。
- A、思想
- B、活动
- C、流派
- D、风味
正确答案:B