CMS专题
多选题大豆中的非营养因子是（）。A蛋白酶抑制剂B植酸C植物红细胞凝血素D皂甙类E异黄酮类
题目
多选题
大豆中的非营养因子是（）。
A
蛋白酶抑制剂
B
植酸
C
植物红细胞凝血素
D
皂甙类
E
异黄酮类
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
正确答案:正确
第2题：
大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？
正确答案: 大豆中主要抗营养因子是胰蛋白酶抑制素，其本身也是一种蛋白质，能够抑制胰蛋白酶的活性，它有很强的耐热性，若需较快的降低其活性，则要经100℃以上的温度处理。一般认为，要使大豆中蛋白质的生理价值比较高，至少要钝化80%以上的胰蛋白酶抑制素。
第3题：
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
本题答案：皂苷
第4题：
大豆中的抗营养因子主要有（）
- A、蛋白酶抑制剂
- B、胀气因子
- C、植酸
- D、植物红细胞凝集素
正确答案:A,B,C,D
第5题：
大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。
正确答案:正确
第6题：
简述大豆及其饼粕中的主要抗营养因子。
正确答案: （1）胰蛋白酶抑制因子（TI）：TI可引起生长抑制、胰腺肥大和胰腺增长，甚至产生腺瘤。
（2）大豆凝集素（SBA.
（3）胃肠胀气因子
（4）植酸
（5）脲酶
（6）大豆抗原
第7题：
大豆中的酶及抗营养因子一般可以通过（）使之失活。
正确答案:加热
第8题：
大豆中的非营养因子包括（ ）。
A.蛋白酶抑制剂
B.植酸
C.皂甙
D.植物红细胞凝集素
E.异黄酮
正确答案：ABCDE
此题暂无解析
此题暂无解析
第9题：
大豆中的非营养素有（）。
- A、蛋白酶抑制剂
- B、植酸
- C、亚油酸
- D、大豆皂苷
- E、大豆异黄酮
正确答案:A,B,D,E
第10题：
大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。
正确答案:蛋白酶抑制剂(PI)；植物红细胞凝集素