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填空题因蔬菜（）的特殊性以及（）对蔬菜品种及质量要求，蔬菜市场的价格起落快，具有戏剧性变化。
题目
填空题
因蔬菜（）的特殊性以及（）对蔬菜品种及质量要求，蔬菜市场的价格起落快，具有戏剧性变化。
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相似问题和答案
第1题：
蔬菜急火快炒的主要目的是（）
- A、防止蔬菜中微量元素的流失
- B、减少蔬菜中水溶性维生素的流失
- C、减少加热温度对蔬菜营养素的破坏
- D、防止蔬菜感官性状变差
正确答案:B
第2题：
对蔬菜的种类或品种以及稀特蔬菜的认识？
正确答案:蔬菜按产品器官分类分成5种。（1）根菜类。这类莱的产品（食用）器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。（3）叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。（4）花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。（5）果菜类。①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。稀特蔬菜是指在一定地区、一定时期内生产面积较小，人们不大认识，消费不多的蔬菜种类。由于具有风味独特、外形新奇、营养丰富以及特殊的药用保健功效等特点，一时成为消费时尚，很多菜农也通稀特蔬菜获得了较好的经济效益。然而在实际生产中，有的地方由于不顾销路，盲目发展稀特蔬菜种植，过种植导致效益不佳，甚至亏损。
第3题：
日本有机蔬菜的认证条件非常苛刻，要求种植有机蔬菜的土地3年以内没有使用过任何农药、化肥。日本有机蔬菜的售价只比普通蔬菜高20%—30%。而在中国，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的数倍甚至10倍。这说明，中国的有机蔬菜种植业是暴利行业。以下哪项陈述是上述结论需要假设的（）
A日本普通蔬菜的价格没有偏高。
B中国人对食品安全的普遍担忧导致有机蔬菜供不应求。
C中国的有机蔬菜不比日本有机蔬菜的种植成本高。
D中国普通蔬菜的价格是完全市场化的，其利润率是正常的
C
略
第4题：
根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为（）、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
正确答案:强光性蔬菜
第5题：
某地连年干旱，农民采取各种措施，如打深井、扩大灌溉面积，保证了蔬菜供应，但蔬菜价格普遍上涨，造成蔬菜价格上涨的根本原因是（）
- A、蔬菜价格放开
- B、蔬菜供不应求
- C、蔬菜价值增大
- D、蔬菜运费增加
正确答案:C
第6题：
目前，越来越多的超市开始出售有机蔬菜水果，这些蔬菜水果的价格要比普通的蔬菜贵好几倍，但销路依然很好，这说明（）。
- A、有机蔬菜水果的高质量决定其价格
- B、有机蔬菜水果的高需求决定其价格
- C、有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大
- D、有机蔬菜水果更有利于健康所以价格高
正确答案:C
第7题：
蔬菜在开花期对水分要求严格，过多过少都会引起落花。
正确答案:正确
第8题：
不同的蔬菜品种因（）、地域和方法以及贮存方法、（）和市场价格等方面的不同而存在比较大的差别。
正确答案:种植时间；流通方式
第9题：
因蔬菜（）的特殊性以及（）对蔬菜品种及质量要求，蔬菜市场的价格起落快，具有戏剧性变化。
正确答案:易腐烂；市场
第10题：
目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25％左右，且以初加工为主，深加工少。加工品种以（）为主。
- A、速冻蔬菜
- B、脱水蔬菜
- C、蔬菜罐头
- D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料
正确答案:A,B,C,D