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单选题下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。A 苏B 川C 鲁D 粤
题目
单选题
下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。
A
苏
B
川
C
鲁
D
粤
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相似问题和答案
第1题：
下列菜系不是按照民族分类的是（）
- A、汉族菜
- B、满族菜
- C、市肆菜
- D、回族菜
正确答案:C
第2题：
对四川菜系的叙述错误的是（）。
- A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。
- B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。
- C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。
- D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
正确答案:D
第3题：
下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。
A、擅长中西合璧烹调方法
B、以潮洲地方烹调方法为主
C、口味注重浓重醇厚
D、注重使用河鲜原料
答案：A
第4题：
下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。
- A、苏
- B、川
- C、鲁
- D、粤
正确答案:A
第5题：
下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。
- A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”
- B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”
- C、辽宁菜系——“北方代表菜”
- D、安徽菜系——“无汤不行”
- E、上海菜系——“镂雕工艺独到”
正确答案:A,B,E
第6题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
- A、北京菜系
- B、山东菜系
- C、安徽菜系
- D、谭家菜
正确答案:B
第7题：
味兼南北，擅长河鲜的菜肴是（）。
- A、苏菜
- B、鲁菜
- C、川菜
- D、粤菜
正确答案:A
第8题：
辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。
正确答案：
烟熏腊肉
烟熏腊肉
第9题：
下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）
- A、取料广博，杂食成风
- B、以烹制海鲜而见长
- C、汤菜最具特色
- D、擅长砂锅菜
正确答案:B,C
第10题：
“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。
- A、川菜重油重味，偏爱麻辣
- B、擅长将普通的食材烹制成美味
- C、精于烹调，注重口味
- D、粥品、点心丰富
- E、擅长河鲜菜
正确答案:A,B,C