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单选题冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的货物，以下属冻结货物的是（）A 肉类B 水果C 石油D 硫磺
题目
单选题
冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的货物，以下属冻结货物的是（）
A
肉类
B
水果
C
石油
D
硫磺
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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相似问题和答案
第1题：
()会导致霜的形成。
A.凝聚面的温度在冰点以下，并且有小水滴落下
B.露水聚集在凝聚面上冻结
C.空气中水汽在凝聚面凝华
D.凝聚面的温度在冰点以上，使冻结在凝聚面上的冰晶融化
正确答案：C
第2题：
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
- A、冻藏温度尽量低
- B、缓慢冻结
- C、冻藏温度尽量高
- D、冻藏温度交替变化
正确答案:A
第3题：
()是指货物在冻结状态下进行运输的货物,运输温度的范围一般在－10~－20℃之间。
参考答案：冷冻货
第4题：
采收后以初始状态提交运输的瓜果是（）。
- A、冷却货物
- B、冻结货物
- C、末冷却货物
- D、未冻结货物
正确答案:C
第5题：
冷却货物是指经过（），温度在冻结点以上的易腐货物
- A、冷冻处理
- B、冻结处理
- C、冰冻处理
- D、冷却处理
正确答案:D
第6题：
果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
- A、冻结温度
- B、冻藏温度
- C、冰点
- D、冷藏温度
正确答案:A
第7题：
（）会导致霜的形成。
- A、凝聚面的温度在冰点以下，并且有小水滴落下
- B、露水聚集在凝聚面上冻结
- C、空气中水汽在凝聚面凝华
- D、凝聚面的温度在冰点以上，使冻结在凝聚面上的冰晶融化
正确答案:C
第8题：
采收后以初始状态提交运输的瓜果是( )。
A.冷却货物
B.冻结货物
C.末冷却货物
D.未冻结货物
正确答案：C
第9题：
冷却货物系指将储运温度控制在接近其所含汁液冰点温度以上，尚不致使细胞膜结冰程度的货物，以下属冷却货物的是（）
- A、水果
- B、大豆
- C、钢材
- D、矿石
正确答案:A
第10题：
冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。
- A、一2℃
- B、一4℃
- C、一6℃
- D、一8℃
正确答案:D