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单选题烹饪专著最早出现于（），使得烹饪技术由“术”到“学”的过渡。A 殷周时代B 春秋时代C 汉晋时期D 隋唐时代
题目
殷周时代
春秋时代
汉晋时期
隋唐时代
相似问题和答案
第1题：
春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是()。
A、《吕氏春秋·本味》
B、《齐民要术》
C、《随园食单》
D、《周礼·天官冢》
第2题：
菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。()
第3题：
《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著，而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烹饪的含义是（ ）。
A.等同于烹调
B.烹饪指制作菜点的全部过程
C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程
D.烹饪不是技术
B
第5题：
中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的漫长发展过程。()
第6题：
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()
第7题：
《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
第9题：
世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( )．
A．意大利烹饪
B．土耳其烹饪
C．俄罗斯烹饪
D．印度烹饪
第10题：
（）是烹饪学的主要学科之一。
- A、烹饪化学
- B、植物学
- C、动物学
- D、民族学
正确答案:A