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名词解释题发酵热（Q发酵）
题目
名词解释题
发酵热（Q发酵）
参考答案和解析
正确答案：
发酵热（Q发酵）：指产生的热能减去散失的热能，听得的净热量就是发酵热。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
发酵热的定义是什么？
正确答案:所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。什么叫净热量呢？在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大，温度上升快，发酵热小，温度上升慢。
第2题：
关于发酵热的正确表达式为（）
- A、Q发酵＝Q生物＋Q搅拌＋Q蒸发＋Q辐射
- B、Q发酵＝Q生物＋Q搅拌＋Q蒸发－Q辐射
- C、Q发酵＝Q生物＋Q搅拌－Q蒸发－Q辐射
- D、Q发酵＝Q生物－Q搅拌－Q蒸发－Q辐射
正确答案:C
第3题：
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）
- A、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类
- B、部分发酵茶类、后发酵茶类
- C、不发酵茶类、发酵茶类
- D、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
正确答案:A
第4题：
微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为（）。
- A、Q =生物合成热-蒸发损失热-罐壁散失热
- B、Q =生物合成热+蒸发损失热-罐壁散失热
- C、Q =生物合成热-蒸发损失热+罐壁散失热
- D、Q =生物合成热+蒸发损失热+罐壁散失热
正确答案:A
第5题：
简述发酵热的定义。
正确答案:发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。
第6题：
什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？
正确答案: 发酵热是指发酵过程中产生的热量。
影响：
1，通过影响酶而影响发酵。
2，影响菌体的合成方向。
3，影响发酵液的理化性质，从而影响产物的合成。
4，影响代谢调节机制。
第7题：
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
正确答案:生物热；搅拌热；蒸发热；辐射热
第8题：
发酵热（Q发酵）
正确答案:发酵热（Q发酵）：指产生的热能减去散失的热能，听得的净热量就是发酵热。
第9题：
发酵热的主导因素是（）。
- A、Q搅拌
- B、Q蒸发
- C、Q生物
正确答案:C
第10题：
好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
正确答案:冷却水带出热量计算法