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多选题幼儿食谱的评价原则是（）A营养齐全，比例适当B合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的C合理加工与烹调D餐次合理E注意饮食卫生
题目
多选题
幼儿食谱的评价原则是（）
A
营养齐全，比例适当
B
合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C
合理加工与烹调
D
餐次合理
E
注意饮食卫生
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相似问题和答案
第1题：
简述食谱的综合评价内容。
正确答案：
第2题：
对食谱进行营养评价的目的是__________。
A.评价该食谱是否科学合理
B.判断该食谱是否满足EAR要求
C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D.发现某些营养素的缺乏
E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
正确答案：ACD
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第3题：
对幼儿食谱进行评价时,应包括( )。
正确答案：
五大类食物是否齐全,全天能量和营养素摄入是否适宜,三餐能量摄入分配是否合理,优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当,三种产能营养素的供能比例是否恰当
第4题：
幼儿园制定食谱的主要原则是什么？
正确答案: 1、营养充足的原则；
2、搭配合理的原则；
3、考虑幼儿身心特点的原则；
4、结合当时当地食物供应的原则。
第5题：
对食谱进行调整，是指根据（ ）调整。
A.食谱的设计目标
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题
答案：D
解析：
对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。
第6题：
托幼结构的营养评价()。
A.膳食调查
B.幼儿食谱营养评价
C.婴幼儿体格检查
D.实验室检查
参考答案：ABCD
第7题：
进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（ ）内容。
正确答案：BCD
第8题：
幼儿食谱的营养评价原则有( )。
正确答案： 营养齐全，合理搭配,营养密度高，易消化,单独加工制作,进餐时间合理,饮食卫生
第9题：
请简述食谱的综合评价内容。
答案：
解析：
（1）食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法，计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。
（2）食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够，食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足？
（3）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？动物脂肪是否过量？
（4）蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？其他主要微量营养素来源如何？
（5）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供
（6）烹饪方法是否合适，营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。
（2）食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够，食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足？
（3）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？动物脂肪是否过量？
（4）蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？其他主要微量营养素来源如何？
（5）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供
（6）烹饪方法是否合适，营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。
第10题：
简述幼儿园定制食谱的原则。
正确答案: 1、营养充分的原则
2、搭配合理的原则
3、考虑幼儿身心特点的原则
4、结合当时当地食物供应的原则