酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
第1题:
第2题:
第3题:
果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒
第4题:
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()
A酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
第5题:
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()
A腐乳制作所需要的适宜温度最高
B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
第10题:
圣女果是水果型樱桃番茄品种,其属于()生长型?